现在的天已然在中伏最热之时，头伏错过了吃饺子，中伏可一定要把面给安排上呀。汤面太热，今天我们来改进一下，做一份营养又美味的菠菜鸡蛋凉面。
对于面食爱好者来说，冰冰凉凉的凉面才是不二之选。菠菜凉面，翠绿又好看，绿色总是能给这个炎炎夏日，带来一丝丝清凉，再拌上美味的番茄鸡蛋汁，口感筋道，营养美味，特别适合夏天。
下面请看我们的操作吧，
准备一个和面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
洗净的西红柿3个，先去掉根蒂，再切成小块，放入盘中备用；小葱两根切成葱花，放入小碗里面；取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，用来增加鸡蛋的底味，搅匀打散备用。
炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲搅动几下，把鸡蛋煎熟备用。
另起锅淋入食用油，倒入西红柿，翻炒片刻，炒出汁水，加入适量的清水，加入食盐5克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖把汤汁烧开。
把汤汁煮沸以后，倒入煎好的鸡蛋，再次煮沸后，淋入少许香油，再撒上葱花，就可以关火备用。
把面团醒好以后放在案板上，先揉成圆形的面团，撒上适量的面粉，再擀成薄一些的面皮，然后叠起来，用刀切成长条，散开备用。
起锅开始烧水，水开后，先加入一勺食盐增加底味，再下入擀好的面条，开大火煮2分钟左右，把面条煮熟以后捞出，放入清水盆中过凉。
把面条盛入大碗中，浇上刚才做好的西红柿鸡蛋汤汁，就可以上桌食用了，这道绿莹莹、凉滋滋、滑溜溜、香喷喷的的菠菜鸡蛋手擀面就做好了。手工擀制而成的菠菜面，口感筋道，有嚼劲、也更健康些。
莴笋叶怎样做清爽营养，还非常下饭，很符合大众口味呢？
凉拌苜蓿怎样做，清爽可口，小孩子吃了停不下来呢？
苜蓿在民间也有“第一茬赛人参”的说法，它还有清热祛火、利尿通便、预防贫血的功效，经常上火的人可以经常吃点。这菜这时最细嫩，爱吃需尽早，人称之为“金花菜”，经常吃益处多。
苜蓿菜最细嫩，它就需要开花了，口味也变老了，所以想吃的话要趁早。“凉拌苜蓿”是最常见的一种食用方法，焯个水一拌特香。下面，我将这道“蒜苗炒磨芋”家常小炒的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！凉拌苜蓿食物：苜蓿、干辣椒、白芝麻、蒜头、大葱、食用纯碱、醋、生抽酱油、盐。作法：
第一步
提前准备新鲜的苜蓿适当，干辣椒3根，蒜头5粒，大葱2根。把苜蓿头的老梗剪掉，只留嫩叶，冲干净，随后浸泡在盐水中10min，沥干水分清洗。
第二步
锅里烧开水放些服用，将清理较好的苜蓿放进锅里，除掉草腥味儿，大约2分钟，煮的时间太久口味差。把苜蓿捞起来放进盆中用冷水洗澡，随后挤干水分，假如苜蓿菜过长，干辣椒切成段儿，再准备点芝麻。用刀割几个，便捷服用。
第三步
鱼浆剥去表皮，切成蒜末，大葱清理干净切成葱段，干辣椒切成段儿，再准备点芝麻。锅里添加少许油烧热，放入蒜末干辣椒白芝麻炸香，蒜末炸成淡黄味儿变香。
第四步
苜蓿段上面上葱段，将辣椒段，蒜末滚油一起浇在葱段上，倒进2勺醋，3勺生抽酱油，少许盐，1勺芝麻油调料。完全拌匀后摆盘就可以，营养又好吃的凉拌苜蓿菜就做好了。味鲜美，可口清脾，春季必吃的一道凉拌菜儿，这道菜作法虽简易，但真好吃。
莴笋叶怎样做清爽营养，还非常下饭，很符合大众口味呢？
今日购买了5元钱购买了3根莴笋，专业把莴笋叶子留下，给家人来盘凉拌莴笋叶，很清新的凉菜。新年到了，现在我把这道“凉拌莴笋叶子”的美味可口分享给大家，喜欢的朋友能够对着食谱做下去，给家人做一个好吃的小菜！食物：莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖。
第一步
把3根莴笋上较为嫩的莴笋叶留，焯好一点的莴笋叶过一遍冷水，挤干水份，拌匀便能。吃起来很可口莴笋叶1大把、剁椒1小蝶、蒜全头、少许盐、麻椒油、醋、生抽酱油、白砂糖挤干水份，切割成段。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香
剁椒，蒜备好。莴笋摘下枯黄清洗沥干水分。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上，加少许盐，麻椒油，醋，生抽酱油，白砂糖锅里加水烧开，添加少量盐和几滴油，将莴笋叶绰水后捞起来。
第二步
焯好一点的莴笋叶过一遍冷水，挤干水份，拌匀便能。吃起来很可口，莴笋叶后就可以不丢掉了切割成段。蒜炒羊肝，锅内加少许油，油烧后放进蒜末剁椒炒出香味。
把炒好一点的蒜末剁椒放进莴笋叶上，加少许盐，麻椒油，，麻椒油，醋，生抽酱油，白砂糖锅里加水烧开，添加少量盐和几滴油，将莴笋叶绰水后捞起来。醋，生抽酱油，白砂糖。
第三步
拌匀便能。吃起来很可口，莴笋叶后就可以不丢掉了。做菜方法：不喜欢吃剁椒的好朋友，能够换为姜蒜蒜末，一样很好吃的。
