1、里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量；再有就是辅料也要备齐：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精，芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精以及醋。
2、姜里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；
3、熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
4、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即可完成鲜香美味还不腥的酸菜炖肉。
酸菜炖肉怎么做好吃又简单
酸菜炖肉
概览
烹饪步骤
相关食材
1
肉洗净切块
2
加适量水，放压锅里
3
加两片姜和料酒
4
调整时间25分钟
5
土豆一个，
6
切片
7
酸菜用水投下，就不那么酸了
8
锅中加适量油，
9
油热放酸菜炒
10
加入适量水
11
肉压好了之后用水清洗一下肉沫子
12
最后把肉和土豆放锅里炖20多分钟，主要是炖土豆，再加入适量的酱油，盐和味精。。十三香就可以了
酸菜是老爸新手做的，这次回老家特意带了点出来，用来炖肉非常香，肉汁和酸菜互相吸收，香味扑鼻，是一道很开胃的下饭菜。
主料2人份
猪肉250克
酸菜200克
辅料
花生油适量
酱油适量
花椒半勺
八角2个
姜适量
蒜适量
鸡精半勺
葱适量
步骤1
酸菜洗净切块，五花肉也切块
步骤2
锅放少许油，放入五花肉
步骤3
加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香
步骤4
加入酸菜
步骤5
翻炒一下炖出来更香
步骤6
加两碗水
步骤7
炖煮30分钟
步骤8
炖到酸菜和肉都比较软烂
步骤9
加点鸡精和葱段调味
步骤10
装盘
酸菜炖肉成品图
