檽米是一种生活中谷物的一种,制做八宝粥、棕子或是一些黏性特色小吃的常见食物。是传统式的食材。檽米含有着蛋白和各种各样维他命。能促消化提高胃口。补充身体素质。是一种十分有好处的食材。可是糯米年糕制做却并不是那麼非常容易,由于檽米黏性强,非常容易黏锅,因而想要做的漂亮而且不黏锅也要美味就需要有方法。网编来教一下大伙儿做法。
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糯米年糕怎么做好吃有营养?
1.一定量粘米粉倒进盆里,添加适量白砂糖,另外加温冷水,置放不发烫为宜
2.分批将水倒进粘米粉中,另外用筷子迅速拌和,使粘米粉慢慢报团,看不见粉剂,随后盖上保鲜袋饧20分钟上下
3.加入适量大枣,清理干净
4.两手将饧好且晾凉的粘米粉团揉成匀称的大颗粒
5.蒸屉下铺一层湿沙布,匀称放置一层大枣
6.大枣上再撒一层粘米粉团,彻底遮盖大枣
7.布满粘米粉后再度铺一层大枣,盖上盖子锅开后蒸15分钟上下。
8.时间到后,在大枣上再洒满一层粘米粉,一层枣一层檽米,一共四层(能够依据爱好再次增长)随后再次煮制10分钟上下
9.平盘里抹一层薄油,煮熟后的绿豆糕脱模在平盘里,沾少量凉水敲打更非常容易脱屉布
10.绿豆糕表层遮盖一层保鲜袋,趁着热敲打成形,让绿豆糕表层更细致整平紧凑型
11.成形后,除掉保鲜袋,彻底制冷后切割成条形或小块冷冻。服用以前再度煮制加温或过煎炸制
要是把握重要三步,这大枣糯米年糕就八九不离十了~第一:揉面,揉面用温开水或沸水,此次制做的绿豆糕用的是温开水,实际效果一样好。第二:起模,颗粒物尺寸匀称的糯米和清洗的大枣逐级遮盖,先放枣避免 黏连屉布(湿沙布)。第三:敲打,蒸熟的绿豆糕需要放到碰到一层薄油的厚底器皿中趁着热敲打定形,让檽米和大枣黏合的越来越紧实绿豆糕更笔挺。
绿豆糕是朝鲜和韩国的传统式食用具,也是我国家常小炒。殊不知早在春秋时期阶段,就早已有些人用檽米做成绿豆糕来服用。糯米年糕的制做有悠久的历史,因而演化了很多不一样的做法和种类。可是不论怎样,檽米是一种不容易消化吸收的食材,因此不建议大伙儿多吃。
想自制糯米糕,怎么做糯米糕才软糯可口?
年糕的家常做法如下:
1、糯米洗净,用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水,尤其是室内温暖的话,更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序,说明糯米泡的到位,可以操作了。
3、把糯米沥水,分批次放到案板上,用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎,但也短不了有小颗粒,不要管它,有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米,放到棉布上,蒸锅加水,然后把糯米放进蒸锅,把它蒸熟。
5、蒸好之后,取出,趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀,如果太烫,可以准备些凉白开水,手边沾水边揉,直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作,揉的越久,吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜,把揉好的糯米团放上去,整理成长圆条状,并晾凉。
9、晾凉之后,刀沾冷水,快速切开成块儿状,装盘即可食用。
糯米糕的制作非常简单,可以用糯米做,也可以用糯米粉做,糯米粉做出来类似粘糕,比较细腻,而用糯米制作的话,比较有颗粒感,并且制作前要用水浸泡,我个人更喜欢用糯米做。
说起糯米糕,口水就要流出来了,这可是小时候的最爱,像我们农村人,小时候家里穷,吃不起糖块,吃不起糕点,经常在家制作糯米糕吃,吃起来那真是甜。糯米糕的制作非常简单,但是要想好吃,也是需要技巧的。
糯米糕的制作,主要就是先泡制糯米(或者直接用糯米粉也可以)然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟,再拌入糠水,继续蒸,最后放入模具中,一层糯米一层配料的铺上去,一层一层的,最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来,切小块,食用。
糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的,糯米粉省了糯米浸泡的步骤,更简便,味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的!
先分享一下直接使用糯米的版本:
白糖糯米糕:
配料:糯米 250g ,白糖:150g ,豆沙馅:适量
制作步骤:
1、糯米提前浸泡4小时以上。
2、用擀面杖将糯米撵成粉状。
3、蒸锅里铺好蒸笼布,将糯米平铺,水开以后蒸20分钟左右至熟。
4、趁热把白糖反复压进去,把米糕压成型。
5、用一个容器将糯米糕整形,喜欢夹馅的,豆沙馅也可以略蒸热,可以先放一半蒸熟的糯米,然后夹上一层豆沙馅,再放入一半蒸熟的糯米。压实,压平。
6、冷却以后,切块享用。
糯米糕是一道极为家常的甜品!其特点皮脆馅甜,粘香适口!刚刚出锅的糯米糕,热气腾腾的,不硬而且不粘牙!糯米有分白糯米和黑糯米!黑糯米富含丰富的营养和药用价值,更是被称为“黑珍珠”!民间认为其有滋补健身的功效!