主料
山药
200克
鲫鱼
1条
米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.山药去皮，洗净
2.处理好鲫鱼，备好姜片，鱼肚子里也可以放点姜片。
3.山药切片，用冷水浸泡，以免变黑
4.锅内烧油，放入鲫鱼炸一下，两面都要炸。
5.加水和姜片，大火煮沸，改小火慢熬至汤汁成奶白色
6.放入山药片，继续煮15分钟
7.放盐，再煮一分钟
8.另起一锅，倒入鱼汤
9.山药适量切碎
10.准备一碗米饭
11.倒入米饭
12.放山药，煮十分钟即可
13.出锅
很多人都有想学习和掌握保健益寿的方法。其实，我们祖国上下五千年的中医文化，已经将各种养生之道和药材的精华都溶入了其中。本篇，我们就用食补的方法，来教给大家几道可以保健延年益寿的食谱，希望能够对朋友们有所帮助。
1、虫草鸭子
用料：虫草32只，熟鸭脯600克，清汤，250克，绍酒、精盐、味精、姜、葱各适量。
制法：将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30℃的温水泡15钟后洗净。将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中(鸭腹部向上)，加入绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤，将锅盖严上笼蒸3小时，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。
功用：肉软烂，汤鲜美，营养丰富，具有补肺肾、益精髓、治喘咳的功效。
2、杜仲腰花
用料：炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒、葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、水豆粉各适量。
制法：将猪腰子对剖两半，片去腰躁筋膜，切成腰花。将炙杜仲放锅内，加清水适最，熬成药液50克。将姜切成片，葱切成段，备用。取一半药液汁，加入料酒、水豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油、醋混匀待用。将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油，烧至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。
用法：佐餐食，每日两次。
功用：补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压。
3、乌鸡白凤汤
用料：乌骨鸡1只(约1000克)，白凤尾菇50克，黄酒10克，葱、姜、味精各适量。
制法：鸡宰后去血，清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，漫入鸡，见鸡毛淋湿时，提出，脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火炯煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟，起锅食用。
功用：滋补肝肾，生精养血，养益精髓，下乳增奶。
