癌症跟膳食习惯有密切关系。国外研究资料表明:改变膳食习惯可以预防50%的乳腺癌,75%的胃癌和结肠癌,所以科学合理的膳食是防癌的关键措施,必须重视。
癌症患者的膳食
原则
食谱多样化,粗粮比例增加。水果蔬菜多吃,油脂甜食少食,腌熏煎烤不食。例如梨、猕猴桃、柑橘、山里红富含维生素C,肝脏富含维生素A,磨菇、银耳富含矿物质,海藻、海带富含碘,大蒜、茶叶富含抗癌生物碱,应当多食。
食量比例
各种谷类、豆类、薯类每天600~800克,植物油每天50克,蔬菜水果每天400~800克,猪牛羊等红肉菜每天少于100克,鱼、家禽每天300~500克。
饮食宜忌
发物如海鲜、鱼虾、羊肉、狗肉、腌肉、腊肉、香肠、黄鳝、鹿肉、蟹肉、香菜、韭菜、香椿、腐乳、酸菜要忌口。
鼓励患者多食有抗癌作用的蔬菜。如红薯、卢芦笋、菜花、胡萝卜、西红柿、卷心菜、大葱、芹菜、茄子、萝卜、荠菜、蘑菇、黑木耳、大蒜、黄瓜、大白菜。
手术患者的食疗
选择调理脾胃,振奋胃气的食物,如牛奶、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、香干;补气养血的食物,如红枣、花生、浮小麦、莲肉、梨、甘蔗汁、荸荠。
头部手术多食补肾健脑、安神养心食物,如猪脑、罗汉果、蜂蜜、核桃仁、酸枣仁、柏子仁、枸杞;
颈部手术多食祛痰软坚的食物,如杏仁、梨、橘子、枇杷、荔枝、海参、莱菔子、萝卜、芦根、鲜鱼腥草;
咽部手术多食宽胸利膈的食物,如苹果、莲藕、百合、野菜、罗汉果、芦根、白茅根、生薏米;胃癌手术多食养胃消食的食物,如豆浆、牛奶、米汤、果汁、藕粉、芝麻糊、薏米粥、菱角粉;
肠癌手术多食润肠导街的食物,如玉米、瘦肉、苹果、橘子、土豆、杏仁、桃仁、莱菔子、萝卜、芦笋、大白菜;
泌尿系手术多食利尿通利的食物,如西瓜、冬瓜、枸杞、绿豆、龙井茶、生薏米、茯苓;
妇科手术多食养血调经的食物,如红枣、桂圆、芝麻、香蕉、西瓜、赤小豆。
化疗患者的食疗:选择具有健脾止呕的食物,如生姜、牛肉松、无花果、香
菇、炒鸡蛋、山楂、炖瘦肉、牛奶、红枣、新鲜蔬菜、水果,特别是凉拌菜开胃,并且经常更换食谱和烹调方式,以便增加食欲。化疗患者消化道反应较大,可
以采取少吃多餐的方法。
放疗患者的食疗:选择清凉滋阴的食物,如鸭梨、荸荠、鲜藕、枇杷、蜂蜜、
木耳、绿茶、西瓜、绿豆、甘蔗、百合、冬瓜;选择清热利湿的食物,如芦笋、香
蕉、柑子、山楂、丝瓜、扁豆,多食高维生素高蛋白食物,如海参、苹果、海白菜、
荠菜,多进流食如豆浆、米汤、蛋汤。