肿瘤及其各种治疗均可导致营养不良，因此应尽早给予充足的营养，安排好肿瘤患者的饮食。
(1)正确评价患者的营养状态，针对患者所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径。
(2)选择比正常人的需要量多增加20％的蛋白质及热量。如果已产生营养不良，则可以补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。
(3)选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对肿瘤患者的治疗和康复有利。
(4)避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜(如卷心菜和菜花等)、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆和牛肉等。
(5)根据肿瘤患者的爱好选择合适的进餐环境和他喜爱的食物，以促进食欲，提高食物的吸收利用率。
(6)根据患者正在进行的治疗选择恰当的食物：如接受放疗及化疗的患者常会引起味觉异常、厌食，可多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品；多做些色香味形都好的食物以引起食欲；餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给患者补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。
