豉汁炒鳗鱼片。这样做的鳗鱼片，豉香浓郁，脆嫩爽口，嫩滑鲜香，营养好吃，用来待客倍有面子。
料头准备，少许洗净的豆豉，少许葱白段和葱叶段，一点姜片，半个红辣椒切片，一点蒜片。
食材准备，半条鳗鱼洗，骨头留做它用，肉切成厚薄均匀的肉片，放入碗中，加一点盐、胡椒粉、生粉，一勺黄酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
烹制食材
起锅烧油，油热，下豆豉，炒出香味，下蒜片，炒出蒜香，下鳗鱼片，翻炒几下，下葱白段，姜片，大火不断翻炒，炒至鳗鱼片颜色变白，锅边淋入点黄酒，翻炒几下，锅边淋入点生抽，加葱叶段，红辣椒片，大火翻炒，炒出酱香味，出锅了。
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粤菜经典：豉汁炒鳝鱼片，脆嫩爽口又入味，非常下饭
胖江生活美食
“风鳗”，寓意“丰满”，即“圆满”！堪称海鲜届的“白富美”[偷笑]白净、富态、味美。风干过后的鳗鱼切段蒸熟后剥皮，撕肉，拆骨。吃时夹片肉蘸一小口醋，塞满一张嘴，鲜咸遇到醋酸，满嘴生津，人间至味。对，是人间，是凡夫俗子才能造就的美味。
在上海无论你的年夜饭是在饭店还是家里吃的，都少不了一盆“风鳗”，无鳗不成宴。是谁说的“人间不值得”，一定是他没吃过这“风鳗”[捂脸]天上的雨露，不如人间的烟火！西北风风干过后的“风鳗”，表面达到一定的干度，里面的鱼肉仍有水分，保证了原汁原味的鲜度。
这不[耶]菜场里大大小小的鱼摊风鳗正在如火如荼的进行中，红润透亮的鳗鱼在和煦阳光的照射中慢慢浸润，这景况一看就让人生喜[呲牙]年味十足！北方有“腊肉”，南方有“风鳗”。亲爱的友友，你家里今年打算买“风鳗”吗[可爱]
正儿八经的现烤鳗鱼干今天上市了，我们这款鳗鱼干用的是本港鳗鱼，这款三无产品，无骨头，无防腐，无添加。
用剔除骨头的鳗鱼做成鳗鱼片，口感更好，体型完整，每一片都能按纹路撕下，香口薄脆，有嚼劲，吃了一口，就根本停不下来，看电影必备，更是下酒一流。
上两周我们在去赶海的路上，正好被一个朋友拉去他们厂里，厂里的鳗鱼现烤的让我看看能不能帮他们推广一下，这两年疫情多发，行情不好，收购价低，养殖户都没赚到钱。
所以把鳗鱼做成鳗鱼干来销售，这样能发到全国各地都行。
我们北海是个依赖水产和旅游的城市，疫情对我们旅游业，水产业冲击非常大。大环境不景气，最受苦的底层的养殖户，你个网红老同学帮帮忙吧，连声说到。
我忙说到，我可不是什么网红，只是一个给大家分享生活的普通人。没有团队，没有包装，我只能尝试帮你挂挂，看看家人们喜不喜了。
这款烤鳗鱼片，挺实惠的，活鳗鱼一斤都40大几了，3斤鳗鱼去骨去内脏烤干才得一斤。有100克试吃装，半斤最划算才45.9，而且能吃很久了。
家人们有喜欢烤鳗鱼片，需要带的点击下方
