永川也有咖咖火锅了！一个小时闪现过来撸顿火锅 巴适！！！
永川一座来了就不想走的城市。闲暇时间兴隆湖旁散散步，欣赏美景，吹吹风，放放空，一天压力与疲惫迅速得以缓解，惬意，惬意。熟悉的维也纳酒店入住多次，楼下的美食品尝多家，老火锅，土鲫鱼，焖烧鸡各具特色，幻想久住永川，品尽不同美味！
#头条创作挑战赛##重庆什么时候解封#这次疫情从永川开始，逐渐蔓延于整个重庆，其严重程度比起的全国疫情初始有过之而无不及，静默的城市，封控在家的人们无比迫切解封，恢复正常的生活状态，期待社会秩序能正常有序开展，但看着感染人数的数字一天比一天增加，防控程度一天比一天严峻，什么时候解封成为人们心中大大的问号？从专家口中，快了，我们控制的成果正慢慢彰显，但什么时候解封，只字不提！从万能的度娘，11月下旬或12月中下旬！这个结果令无数人心中的城墙正慢慢瓦解。就我们年轻一辈的人来说，车贷，房贷，信用卡以及生活的各种成本已经没有办法再如此下去，人在家，但身上的债务却与日俱增，可能到最后病毒未死，人却因为各种生活成本债务被压死在五指山下了！不过今天有一个好消息是，永川解封了！相信随着政府及相关部门以及社会各阶层的努力，我们会迎来胜利的曙光！等到口罩结束，一定要去吃一个变态辣的火锅！#永川解封了##疫情结束我一定要去吃火锅#
去过永川的朋友，可能喝过秀芽茶，吃过豆豉鱼，去茶山竹海、欢乐谷、动物园耍过。
但是，你可能不知道永川还有国家级非物质文化遗产，而这项荣誉，跟豆豉有关。
6月7日，国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
重庆永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。
永川豆豉属毛霉型豆豉，制作流程复杂且时间略长。先筛选出黄豆洗干净，浸泡到发胀略有硬心时，再进行晒干、煮熟、闷捂等步骤。
待长出毛霉后，还要进行翻动促使发酵均匀，发酵周期一般都在半个月左右。时间长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。
做出来的豆豉香气浓郁，滋味鲜美，可以直接吃，也可以作为配料辅材，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品。
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源头不好追溯，主要的是自贡早年盐工，船家有大批就来自江津永川。毛肚黄喉之类下脚料当食材几乎只有火锅吃法，这可能是起源痕迹留下的。
自流井
自贡的盐工是最有可能是火锅的发明者，首先自贡盐厂有大量的牛，原材料有了还有就是自贡到成渝两地距离都差不多，随着时间的推移自贡的火锅通过船工传到了泸州和重庆，后来又传到了成都，到了各城市后人们对火锅进行改良，重庆改良的最好使人们认为重庆市火锅的起源地，但是火锅起源于自贡，由重庆发扬光大。
恭喜重庆永川女子足球队周心雨在甲级联赛里面个人进球5个，点球1个，目前个人第一哦，永川队弟2，期待你带着整个足球队早一点冲超#重庆头条# #我要上 头条#
麻辣烫这样做，生活中你也是主角！主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。做法：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。#谭茂林# #谭茂林文化传媒# #麻辣烫# #四川火锅#
原内容不可见
#重庆头条# 这里是重庆，千里为重，广大为庆；
名曰“山城”、“火锅之城”、“桥都”、“雾都”、江城，工业之城、摩托之城、旅游之城、“3D魔幻之都”、“8D魔幻之都”；
一个没有春秋两季，而一天可以四季交换，
在一天之内，随机切换春夏秋冬的城市，
重庆除了洪崖洞、大足石刻、武隆喀斯特旅游区、长江三峡、解放碑、朝天门、观音桥、歌乐山、磁器口、长江索道，轻轨穿楼、黄桷湾立交、永川乐和乐都、等旅游
还有美食火锅，小面、串串香，麻麻鱼，毛血旺，陈麻花、也是桥梁最多的城市；如今也成为新一线城市，重庆不只是存在于网络，网红城市；其实作为重庆人来说，真的不希望重庆是一座网红城市，网络只是让更多的人认识重庆，了解重庆的一种方式而已！
