猪肚鸡的做法
猪肚鸡是一道极具地方特色的传统美味佳肴。它是利用新鲜的鸡肉和鲜嫩的猪肚，经过精心烹制而成的一道香、鲜、嫩、滑、软、爽、清、香、酥、辣十全十美的传统精品菜肴。今天，我将向大家分享一下如何制作这道经典的美味——猪肚鸡。
制作原材料
1.鸡肉（500克）
2.猪肚（250克）
3.鲜香菌（适量）
4.姜（适量）
5.葱（适量）
6.蒜（适量）
7.盐（适量）
8.料酒（适量）
9.老抽（适量）
10.生抽（适量）
11.辣椒（适量）
12.鸡精（适量）
烹饪步骤
1.鸡肉清洗干净，切块。然后放入盆中，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2.猪肚清洗干净，切块。加入清水中煮沸，焯水去腥味，在切成块状备用。
3.鲜香菌去皮，洗净备用。
4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
5.放入鸡肉翻炒，再加入猪肚和鲜香菌翻炒均匀。
6.加入老抽、盐、料酒、鸡精和适量的水，大火煮沸后转小火熬煮30分钟。
7.加入辣椒，再煮10分钟即可。
小贴士
1.鸡肉需要提前腌制，这样可以让鸡肉更加入味；
2.猪肚需要焯水去腥味，这样能保证菜肴的鲜味；
3.炒制鸡肉和猪肚时要翻炒均匀，让其入味；
4.调味料要适量，并且不能过多，否则容易影响菜肴的口感。
总结
猪肚鸡是一道颇具特色的地方美食，它有着鲜香可口、口感嫩滑、料多味美等独特的风味。其制作方法简单易学，只要按照上述步骤认真制作，就能做出一道美味可口的猪肚鸡。这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对身体有很多好处，尤其适合爱好美食却又兼顾健康的人士食用。所以，大家不妨在家里来一次自制猪肚鸡，让自己感受到地道的美味佳肴，一定会让你回味无穷。
家庭版猪肚鸡的做法
【前言】
猪肚鸡是一道江浙菜，它的名字很有意思，主要是因为它的配料主要是鸡肉和猪肚。这道菜汤汁丰富，口味清淡，既适合老年人也适合年轻人，所以备受广大人民群众的喜爱。
【要素一：食材准备】
猪肚鸡的关键是选好食材，这里我介绍一下我买到的食材，供参考：
1.鸡腿肉：2个，约260g
2.鸡翅中：2个，约150g
3.猪肚：1个
4.冬菇：3-4朵
5.笋尖：3-4段
6.姜片：适量
7.料酒：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
【要素二：步骤】
1.鸡腿肉和鸡翅中分别用料酒和盐腌制20分钟；
2.猪肚洗净切成条或小片，焯水过凉后洗净备用；
3.冬菇用温水泡软，去蒂切片；
4.笋尖切段，姜片备用；
5.锅中加入适量油热后，放入鸡肉煸炒至七成熟，盛出备用；
6.锅中留少许底油，加入姜片、冬菇和猪肚翻炒2-3分钟，加盖焖5分钟；
7.加入适量开水，放入煸炒好的鸡肉，煮开后撇去浮沫，改小火煮1小时；
8.加入笋尖，撒入盐和鸡精，煮至笋尖变软即可。
【要素三：小贴士】
1.鸡腿肉和鸡翅中腌制时加入料酒可以去腥味；
2.焯水后煮猪肚也可以加入姜片、料酒等进行脱臭；
3.猪肚切片或小片会比煮整个猪肚更容易入味。
【结语】
