蒜苗炒猪肝的做法

猪肝切成薄片用盐水泡泡。蒜苗五百克，切成片。泡生姜二十克，切成片，泡辣椒切成片，花椒少许。

锅里倒上菜籽油四百克，油温在八十度左右，将以上佐料放入锅里翻炒至香味溢出，这时放入准备好的猪肝，快速翻炒，起锅前加入食盐，葱花，蒜苗即可食用。