【干锅花菜】1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全...
1干锅花菜
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，(整理)关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
2干锅花菜
1.先将所有食材洗干净备用
2.花菜需要放盐泡15分钟
3.选用农家酱茄干一份
4.蘑菇切成两三瓣备用
5.将锅里水烧开后加入口蘑，焯一下
6.口蘑捞出，沥干水备用
7.取出花菜。切成大小适中样
8.将辣椒切成小块状，备用
9.色拉油8成热，放入五花肉煸炒
10.五花肉煸香 再放入菜花煸香
11.加生抽 蚝油 少许盐 再放入酱茄干，然后翻炒均匀
12.盖上锅锅，焖3-5分钟，出锅
3干锅花菜
1.肥肉煸出油，油渣可留可不留（个人喜爱）
2.放入蒜末炒香，再倒入腌制好的瘦肉（猪肉用盐、淀粉、姜末、料酒腌制10分钟左右）待肉变色捞出待用！
3.放入葱姜蒜爆香
4.倒入花菜煸炒，时间不用太长，待花菜稍微软点即可
5.接着倒入木耳，一起炒，期间不用加水，因为是干锅嘛！
6.倒入生抽
7.蚝油
8.红烧酱油
9.快熟的时候放入青椒，接着炒！
10.放入煸好的肉末接着炒！放盐！
11.最后加些香菜提味，不喜欢吃香菜的可以不加！
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12.哈哈，出锅！
4香辣干锅花菜
1.先把整个花菜，花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟，把藏在花菜中的虫什逼出。然后用小刀把花菜分成小朵
2.大蒜叶根部要有刀拍扁，再切成断
3.大蒜头、生姜均剁成碎，尖椒切成小滚刀片。腊肉切成片
4.热锅倒油，4成热时下蒜姜煸香，再下腊肉煸出咸香。（此时油不要放多）
5.腊肉放置锅一边，空出位置倒入花菜翻炒几下，朝锅中淋一些料酒。（啤酒更好）
6.不停炒花菜，中途往锅中加两次油
7.花菜炒至半熟时，放入红尖椒翻炒后，立刻盛起装入干锅中
8.在干锅中，倒入香辣酱和青青大蒜。（为了健康，不要在此时把盐和味精都加入到干锅中，盐与味精不适宜长时间加热）
9.装盘时尽量把腊肉放在干锅底。闭上干锅盖，点燃干锅，静等锅中物加热
10.待锅中沸腾，为避免锅底烧干，可往锅中添半杯热开水加热花菜（为了健康，用水代替油），等花菜差不多酥烂时，再加盐、味精调味。干锅花菜在加热过程中要不时用筷子搅动下
