【金沙南瓜】1、南瓜去皮,并切成2-3毫米薄片条2、咸蛋黄用勺子压碎,加1大匙白开水和匀3、锅中烧开水,加少量盐,放入南瓜4、煮约8成...
1金沙南瓜
1.南瓜去皮,并切成2-3毫米薄片条
2.咸蛋黄用勺子压碎,加1大匙白开水和匀
3.锅中烧开水,加少量盐,放入南瓜
4.煮约8成熟即可捞起并沥去水分
5.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅
6.小火炒到起泡泡了就可以了
7.将南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上,加适量盐调味即可
8.注意不要把南瓜炒得太碎了,否则会影响美观哦,好了,起锅装盘
2金沙南瓜
1.南瓜切丁
2.把淀粉倒入南瓜丁里
3.每个南瓜丁都沾上淀粉,要均匀
4.锅里热油,放入粉丝炸好,是用来垫南瓜的(因为我家木有吸油纸了)
5.把南瓜放入锅里,炸之熟透
6.捞出,大约3分钟
7.锅里留油底,磕入俩个生的咸蛋黄,不要蛋清
8.把蛋黄小火炒碎
9.至蛋黄起泡时候倒入南瓜,快速炒拌均匀即可出锅,倒在粉丝上面,可以让多余油份流出。咸蛋很咸,不需要盐了,重口味的可以自己酌情放点
3金沙南瓜粒
1.南瓜去皮切滚刀粒,撒上面粉颠匀(让南瓜粒都沾上薄薄的面粉)
2.热锅入油,六成热时下入南瓜粒,炸透、炸熟,捞出控油
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3.锅留底油,放入咸蛋黄,用勺子将蛋黄压碎,微火炒熟后下入南瓜粒,翻炒均匀即可
4金沙南瓜
1.南瓜切1cm厚的块状,咸蛋煮熟取出蛋黄
2.南瓜块放进油盐水里煮熟,盐可以稍为多点让南瓜入味,刚熟就可以啦
3.捞起南瓜沥干水分
4.把沥干水分的南瓜块蘸上生粉
5.锅里油烧至8成热,保持大火,把南瓜放进去炸至定型
6.捞起南瓜,沥干油,放厨房纸上吸油(把油尽量吸干)
7.锅里剩一点点余油,放进咸蛋黄压碎,加一汤匙的水,小火炒至起泡
8.把炸过的南瓜放进去翻炒均匀,让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了
9.外酥内软的南瓜,裹上香喷喷的咸蛋黄,很香