【金沙南瓜】1、南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀3、锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜4、煮约8成...
1金沙南瓜
1.南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条
2.咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀
3.锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜
4.煮约8成熟即可捞起并沥去水分
5.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅
6.小火炒到起泡泡了就可以了
7.将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可
8.注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘
2金沙南瓜
1.南瓜切丁
2.把淀粉倒入南瓜丁里
3.每个南瓜丁都沾上淀粉，要均匀
4.锅里热油，放入粉丝炸好，是用来垫南瓜的（因为我家木有吸油纸了）
5.把南瓜放入锅里，炸之熟透
6.捞出，大约3分钟
7.锅里留油底，磕入俩个生的咸蛋黄，不要蛋清
8.把蛋黄小火炒碎
9.至蛋黄起泡时候倒入南瓜，快速炒拌均匀即可出锅，倒在粉丝上面，可以让多余油份流出。咸蛋很咸，不需要盐了，重口味的可以自己酌情放点
3金沙南瓜粒
1.南瓜去皮切滚刀粒，撒上面粉颠匀（让南瓜粒都沾上薄薄的面粉）
2.热锅入油，六成热时下入南瓜粒，炸透、炸熟，捞出控油
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3.锅留底油，放入咸蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，微火炒熟后下入南瓜粒，翻炒均匀即可
4金沙南瓜
1.南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄
2.南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦
3.捞起南瓜沥干水分
4.把沥干水分的南瓜块蘸上生粉
5.锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型
6.捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）
7.锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡
8.把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了
9.外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香
