【牙签里脊肉】1、里脊肉洗干净,切小块2、加入盐2克,麻辣鲜2ml,料酒5ml,孜然粒2ml,白胡椒粉1克,蚝油5ml,糖3克,淀粉5ml,用手抓...
1牙签里脊肉
1.里脊肉洗干净,切小块
2.加入盐2克,麻辣鲜2ml,料酒5ml,孜然粒2ml,白胡椒粉1克,蚝油5ml,糖3克,淀粉5ml,用手抓拌均匀,腌制15分钟
3.再放入适量油抓拌均匀
4.再放入淀粉10ml,抓拌均匀
5.将腌制好的肉丁穿上牙签,
6.锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,升高油温,再次复炸一下马上捞出,趁热在表面撒上3ml的孜然粉,撒上白芝麻5克和馋沾沾即可
7.成品图
2牙签肉
1.猪颈肉、生菜备好
2.猪颈肉用清水冲洗干净,切成合适大小的肉块,加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀,腌制30分钟
3.然后加入淀粉抓匀,用牙签串起
4.锅里放油,烧至5-6成热时(油冒泡),用筷子夹肉串轻放到油锅里,中火炸至两金黄
5.生菜洗净沥干水份切成细丝
6.碗里铺上生菜丝,把炸好的肉串捞出放在上面即可
3孜然牙签肉
1.孜然烤肉料倒入碗中。
2.加少许水,调成料汁。
3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块。
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4.鸡肉中倒入料汁。
5.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁。
6.加入一勺玉米淀粉。
7.再次抓匀,腌制1小时以上。
8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签。
9.锅烧热,放少许油。
10.油热后,放入插好牙签的鸡肉块。
11.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟。
12.再加入少许孜然烤肉料。
13.倒入白芝麻。
14.翻炒均匀即可。
4五香牙签烤肉
1.将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁,放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐,腌一个晚上,牙签用水泡几个小时
2.将肉丁摊在烤盘上
3.烤箱预热240度,入烤箱烤十分钟
4.取出来,放入孜然粉,和均匀,每块肉插上一根牙签,再进烤箱烤十五分钟