牙签肉,相信许多人都听说过。牙签肉相比较其他猪肉做法,更受孩子喜欢。腌制好的五花肉,用牙签串好,用油炸制,就做好啦。相比较其他做法,牙签肉制作方法相对简单。不知道大家对于牙签肉有什么好的做法呢?
小胖就给大家分享一道牙签肉的家庭做法,牙签肉吃起来小孩都喜欢吃。
牙签肉做法
原材料:里脊肉、牙签、鸡蛋、面粉、葱姜
调味料:盐、味精、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、鸡粉、味达美酱油
1. 买来的里脊肉用凉水浸泡下,去除其中的血水,控干水分备用,葱切成葱段、姜切成姜片
2.五花肉斜着纹路切成小块,放入盘中。切好的五花肉,用牙签串起来。盘中放入盐、味精、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、鸡粉、味达美酱油,搅拌均匀腌制四个小时
3.腌制好的五花肉,放入盘中,盘中打入一个鸡蛋,放入一点面粉备用
4.起锅烧油,油温烧到七成热的时候,放入准备好的五花肉,第一遍小火慢炸,炸制成形捞出
5.捞出以后,再次烧油,油温烧到七成热的时候,再次复炸一遍,这次炸三十秒左右就可以
6.炸好以后,捞出洒上一点芝麻,一道美味的牙签肉就做好啦
一道美味的牙签肉就做好啦。不知道大家喜欢这道菜吗?欢迎大家在下方留言评论下?牙签肉做法虽然简单,但还是要控制好油温,牙签肉炸制的时候,需要控制好油温,油温过高,牙签肉就炸老啦。牙签肉油温需要控制好,还有就是牙签肉腌制的时候,也是需要控制好腌制的时间。腌制时间尽量长点,这样做出来的牙签肉才更加的好吃。
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