【奶香肉桂焦糖夹心饼干】1、首先所有材料准备好，我们先需要的是做焦糖2、焦糖材料∶精制白砂糖50g、水15ml、热水20ml焦糖汁作法(事先...
1奶香肉桂焦糖夹心饼干
1.首先所有材料准备好，我们先需要的是做焦糖
2.焦糖材料∶精制白砂糖50g、水15ml、热水20ml焦糖汁作法(事先做好)取一小锅，放入精制白砂糖50g，水15ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入20ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀
3.将材料中的麦芽糖、白糖、焦糖用小火煮至糖完全融化（最好是用电磁炉煮，期间不停的搅拌）3、将黄油加入做法2中，加热至黄油融化即可
2肉桂糖饼干
1.黄油切小块室温软化，肉桂粉和粗砂糖混合均匀，低粉和杏仁粉，泡打粉混合均匀过筛
2.黄油打蓬发
3.分三次加入蛋液打匀，筛入粉类混合物拌匀
4.倒入肉桂粉和砂糖的混合物用手抓匀，成团
5.面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟
6.取出面团分成20g一个小面团，放烤盘上压扁
7.烤箱170度预热，中层烤20分钟，停火后焖十分钟取出
3金莎肉桂黑糖饼干
1.将奶油与黑糖放入锅中，用电磁炉小火加温，搅拌至奶油融化即可离火，继续搅拌至黑糖溶解。略降温后(手心接触锅底可接受的热度)加入蛋液拌匀。
2.所有粉类拌匀后一次加入，用刮刀轻轻按压的方式拌至看不见粉料。
3.预热烤箱至摄氏160度。工作檯舖上保鲜膜，放上一半的饼干面团，加入熟杏仁角，折起一半的保鲜膜盖上，隔着保鲜膜将面团与杏仁角按压混合均匀。
4.隔着保鲜膜，用大刮刀将面团整理成长方形，放入冰箱10分钟让面团变得硬些。
5.剩下一半的面团则拌入压碎的玉米脆片
6.这就是天气冷的好处啰！很轻松的就可以将饼干面煳捏成小球(8个)。
7.杏仁角饼干面团则切成条(约莫8-9条)。
8.送进烤箱烤个15-20分钟即可，架高放凉后就可以装入密封罐里保存。
9.放凉的饼干口感非常酥松，充满着黑糖与肉桂的香气，在订份量的时候本来想写4人份，但是我一个人就吃掉半盘还停不下手，所以最后就订为2人份啰！
4枫糖奶油夹心饼干
1.黄油切小块软化后，加糖，打发
2.加入枫糖浆
3.搅拌均匀
4.筛入粉类，切拌成面团
5.用食品袋或者保鲜膜包住，于冰箱冷藏30分钟~1个小时
6.从冰箱取出，将面团擀成2mm的薄片
7.用模具造型成自己喜欢的模样
8.将饼干胚放入烤盘，单面轻轻压上适量的杏仁角
9.烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟
10.内馅：黄油切小块软化后，加枫糖浆搅拌均匀即可
11.取一片饼干，抹上适量内馅
12.再附上一片饼干，轻轻按压即可
