【日式蛋包饭】1、【番茄酱的熬制过程】:锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂2、取出番茄,用手把番茄皮撕掉3、用勺子把...
1日式蛋包饭
1.【番茄酱的熬制过程】:锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂
2.取出番茄,用手把番茄皮撕掉
3.用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液
4.锅放火上,倒入挤好的番茄汁液
5.加入适量番茄沙司
6.开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用(慧心贴心建议一:番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起,作出的番茄酱香味浓,可以用来拌饭,做蘸酱都非常好)
7.【米饭的炒制过程】:炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化
8.自制酱汁肉用刀切成小丁
9.酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二:肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起,炒好的米饭格外香)
10.洋葱半个用刀切成丁
11.胡萝卜半个用刀切成丁
12.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三:洋葱煸炒至透明,可以去掉洋葱的辛辣味)
13.锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出
14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中,用铲子翻炒均匀
15.锅里加入适量食盐
16.撒入适量黑胡椒粉
17.熬制好的番茄酱汁倒入锅中
18.用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四:番茄酱炒至汤汁收干,放入米饭后米饭干爽不发湿)
19.隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五:最好用隔夜米饭,如果是现蒸的米饭,放至冷却后再炒)
20.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹
21.【鸡蛋的炒制过程】:鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六:一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住,也可根据自己喜好增减)
22.蛋液中挤入1/4袋牛奶(慧心贴心建议七:鸡蛋液中加入牛奶,炒好的鸡蛋松软滑嫩)
23.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面
24.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化(慧心贴心建议八:一定要把锅烧热再放油,这样,鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)
25.趁锅热,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈
26.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火(慧心贴心建议九:鸡蛋皮不要摊得太薄,太薄口感不蓬松,所以,鸡蛋尽量用3个)
27.【米饭的摆盘过程】:炒好的米饭装在折叠好的船形容器中
28.左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上
29.开火加热,并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘,将蛋皮轻轻向上折叠
30.使米饭被蛋皮包裹住,关火
31.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子,左手握着锅柄,右用手压在盘子底部
32.左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十:也可以把鸡蛋皮摊熟取出,把米饭倒扣在蛋皮上包好,再到扣入盘中)
2日式蛋包饭
1.锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂
2.取出番茄,用手把番茄皮撕掉
3.用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液
4.锅放火上,倒入挤好的番茄汁液
5.加入适量番茄沙司
6.开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用(建议一:番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起,作出的番茄酱香味浓,可以用来拌饭,做蘸酱都非常好)
7.炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化
8.自制酱汁肉用刀切成小丁。(可以用自己喜欢的肉类代替,也可以用市售的火腿丁等,不过,我家从不买那种熟食制品)
9.酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味(建议二:肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起,炒好的米饭格外香)
10.洋葱半个用刀切成丁
11.胡萝卜半个用刀切成丁
12.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味(建议三:洋葱煸炒至透明,可以去掉洋葱的辛辣味)
13.锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出
14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中,用铲子翻炒均匀
15.锅里加入适量食盐
16.撒入适量黑胡椒粉
17.熬制好的番茄酱汁倒入锅中
18.用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干(建议四:番茄酱炒至汤汁收干,放入米饭后米饭干爽不发湿)
19.隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(建议五:最好用隔夜米饭,如果是现蒸的米饭,放至冷却后再炒)
20.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹
21.鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液(建议六:一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住,也可根据自己喜好增减)
22.蛋液中挤入1/4袋牛奶(建议七:鸡蛋液中加入牛奶,炒好的鸡蛋松软滑嫩)
23.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面
24.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化(建议八:一定要把锅烧热再放油,这样,鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)
25.趁锅热,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈
26.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火(建议九:鸡蛋皮不要摊得太薄,太薄口感不蓬松,所以,鸡蛋尽量用3个)
27.炒好的米饭装在折叠好的船形容器中
28.左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上
29.开火加热,并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘,将蛋皮轻轻向上折叠
30.使米饭被蛋皮包裹住,关火
31.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子,左手握着锅柄,右用手压在盘子底部
32.左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(建议十:也可以把鸡蛋皮摊熟取出,把米饭倒扣在蛋皮上包好,再到扣入盘中)
33.盘子周边用橙子和荷兰豆做装饰,蛋饼皮上挤点番茄沙司~~
3日式蛋包饭
1.两个番茄研磨成酱,并加入等量的番茄酱,搅匀后加热,煮开后就关火,放边上晾凉备用。
2.洋葱,胡萝卜切小粒,蘑菇切小块。鸡腿去骨切小块。
3.一块黄油和一勺色拉油一起加热融化后,加入鸡肉炒到变白后加入洋葱、胡萝卜和蘑菇翻炒,撒入一些盐和白胡椒粉,翻炒片刻后加入甜豆炒匀,炒熟后关火。放入三大勺之前煮好的番茄酱,一点点醋,搅匀后放入米饭,开大火迅速翻炒均匀,尝味,适量调入盐,关火。
4.四个鸡蛋打入碗中,两大勺牛奶,打匀。锅里放一小块黄油,融化后倒入一半蛋液(两人份),迅速用筷子划散蛋液,半熟时离火。
5.把炒好的米饭放到蛋上面,把边缘折起一些,再把锅子对着盘子慢慢滑到盘子上,就自然会翻下来变成蛋包饭了。
6.最后浇上煮好的番茄酱,就好了。
7.超好吃的!
4日式蛋包饭オムライス
1.成品这样的
2.里边是番茄沙司炒饭,里边可以加点喜欢的料。我放的金针菇和豌豆。炒的时候放沙司,同时尝尝味
3.大人至少得来2鸡蛋做皮儿。孩子一个鸡蛋就够。均匀的摊锅里
4.鸡蛋小火,成型后把米饭放里边
5.把鸡蛋皮裹米饭上,然后翻着颠到盘子里
6.表面做点喜欢的图,用番茄沙司
7.里边这样的。剖面图
8.给娃美的。你也来做做看吧