【肉末小馄饨】1、汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）2、胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状...
1肉末小馄饨
1.汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）
2.胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
3.玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
4.肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）
5.用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档。)
6.饺子皮的做法点这里
7.小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
8.冷水加姜片煮开
9.加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会
10.等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油，也可撒些葱花
2剁椒肉末蚕豆煲
1.蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末
2.炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟
3.倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香
4.下入蚕豆，翻炒均匀
5.加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟
6.煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
3焗肉末茄子
1.长茄子洗净，放在案板上。
2.在底部垫了两根筷子去切，这样不会切断。
3.在茄子的背部切上数几刀。
4.将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。
5.放入微波炉高火加热两分钟。
6.将备好一些肉馅。
7.将肉馅铺在加热过的茄子上面。
8.加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油。
9.稍微拌合一下。
10.盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟。
11.此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了。
12.将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上。
13.入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。
4泡椒肉末烤茄子
1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤。
4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5.锅中放入油爆香葱姜。
6.下入肉馅煸炒至变色。
7.加入泡椒继续煸炒。
8.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
