【粤菜西红柿炒虾仁】1、玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用2、葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用3、西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路...
1粤菜西红柿炒虾仁
1.玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用
2.葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用
3.西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了
4.用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来
5.用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）
6.虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出
7.锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香
8.然后放入黄瓜丁
9.最后放入虾仁
10.将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火
11.将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~
2西红柿虾仁炒菜花
1.西红柿去掉外皮切成小块备用
2.虾仁开背去除沙线，放入少许料酒和盐腌制一会
3.菜花掰成小朵，开水放入适量盐，将菜花焯水1分钟左右捞出过凉水
4.再将腌制好的虾仁焯熟后备用
5.油烧热，倒入西红柿煸炒片刻加入白糖适量，炒至西红柿大至融化
6.倒入菜花快速煸炒，放入适量的番茄沙司煸炒
7.放入适量的陈醋不要多
8.最后放入焯熟的虾仁，放盐调味，淋入少许的湿淀粉炒匀即可
3西红柿虾仁炒鸡蛋
1.1.西红柿切块，虾仁去皮从腹部抛开对切两半摘掉虾线，鸡蛋里放少许盐和酱油打散备用。
2.2.炒锅中倒油烧热放入虾仁煸炒到八成熟。
3.3看到虾仁有点卷曲时滑入鸡蛋，尽量包上鸡蛋炒散。
4.4.在炒散鸡蛋的同时放入西红柿翻炒加少许番茄酱（看个人喜好）和一点点盐把西红柿炒到有一点出水加少许鸡精出锅即可。
4西红柿炒虾仁
1.鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁
2.虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀
3.先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下
4.加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟
5.西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用
6.先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香
7.下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出
8.余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙
9.倒入虾仁
10.翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花
11.最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可
12.装饰一下上桌
