癌症和三高是现代社会影响人们健康的两大隐患，但是有一道食品可以在日常生活中帮助我们拒绝这些健康隐患，哈哈，很多人已经在猜了，是什么呢？没错，就是全麦食品。
说到全麦食品，大部分的人都不知道全麦食品是什么？
全麦食品指的是没有去掉麸皮的麦类磨成粉后做成的一系列食品，相比精白面，完全保留了麦皮和胚芽的营养成分，最近几年，人们意识到全麦食品的好处，在国内超市里也都能见到全麦食品的身影。
全麦食品有哪些好处呢？
1、相比精白面，全麦面营养价值更高，对于成年女性来说，同样是吃一天吃300克的馒头，获得的能量及淀粉含量差不多，但吃精白面做成的馒头能获得当天需要量的28%的维生素B1和24%的尼克酸，而全麦馒头能获得当天需要量的93%的维生素B1和92%的尼克酸。
2、精白面食品吃后则让你血糖迅速升高，胰岛素大量分泌，脂肪也更容易合成。而吃全麦食品血糖上升缓慢，降低了胰岛素的分泌，抑制脂肪合成，对于糖友来说助于控糖，而对于正常人则能够预防肥胖。
3、全面食品更耐咀嚼，饱腹感强，避免过多热量的摄入，比如同样食量的两个人，一餐要吃饱可能得吃2—3个白面面包，而吃全麦馒头可能吃半个就饱饱的。
4、全麦食品中的膳食纤维是肠道有益菌的食物，而肠道是人体最大的加油站，最大的排污厂，还是最大的免疫器官，不仅帮助肠道蠕动防便秘，还能预防肠癌，提高免疫，可谓益处多多。
全麦食品有这么多好处，我们必须吃起来呀，那么怎样挑选全麦食品呢？
对于市售全麦制品最简单快捷的就是从食品标签鉴别真假，首先要知道国家规定食品配料表的顺序是由多到少排列的，而假的全麦面包排在第一的是小麦粉，而全麦面排在第3位，还没有水的分量多，而真正的全麦食品排在第一位的配料一定是全麦粉，下次挑选要切记！
而如果你想吃到真正的全麦制品，那么在自家厨房做出来的一定会不错，自己动手也乐趣多多呀。在这里给大家一道全麦面包自制食谱：
全麦面包
食材： 黑小麦面粉2杯、盐5克、酵母粉5克、黑糖或红糖适量、橄榄油适量、水180ml
做法：
1.准备自磨黑小麦面粉2杯
2.所有食材放入面包机中，顺序：180ML纯净水→盐→手工黑糖→有机橄榄油→黑小麦面粉→酵母粉
（注意：盐、油、糖成对角放在面包机里）
3.放入面包机进行发酵，按“烘烤”键直到完成即可。
