海花烧猪尾的吃法,没有特殊情况的话，今年的圣诞节应该是我一个人过。我和铥生虽生在80后，但生活方式其实还挺老派的。拿过节来说吧，在我们家生日最大，其次是一些传统的农历节日，像中秋节、端午节这些，而圣诞节、情人节这些节日都是随性而为，高兴了就互送下礼物，但大多情况下都是像平常日子一样度过。虽然我现在从事的工作和数学没啥关系，但想当初我大学选的专业却是数学应用，具体专业名称就不说出来了，太高深莫测，唬人技能一级棒。刚步入大学校门的那年平安夜，女生宿舍谣传：当天如果可以集齐12个不同姓氏的人给的硬币，你的愿望就可以实现。刚巧我在为几天后的数学分析考试发愁，但偏偏我又是个内心火热表面又要硬撑装高冷的人，只有我家铥生看到旁边不声不响的我走过来问了句：“你不要硬币吗？我宿舍还有呢，我给你上楼拿去。”当时我就在心里认定这是个善良的孩子，值得做朋友。笔锋骤转回到今天的这道菜。双十一那天看着朋友都在买买买，自己不买点啥好像是吃亏了似的，最后在11号结束前的2小时我买了一大堆的生鲜，牛尾就是其中一项。烧牛尾之前看着网上那些牛尾的图片感觉很高大上，自己做起来就好像是淘宝的买家秀，香料没买齐，红酒还手抖放多了，好在牛尾的品质不错，经过两个小时的小火慢炖之后牛尾的胶质被炖出来了，牛尾那种特有的醇香味儿也出来了，尝一块骨香肉烂，糯糯糊糊的，有粘嘴的感觉，感觉自己这张老脸瞬间duang~duang~的满是胶原蛋白。还有一周就要到圣诞节了，你的圣诞节会怎么过呢？无论以那种形式度过，开心最重要，那个穿红衣的老爷爷可能已经在去你家的路上了，袜子备好了吗？
1红酒烧牛尾
1.
牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿。
2.
胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、干的迷迭香备好待用。
3.
锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味。
4.
下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄。
5.
将锅内的大蒜捡出，煎好的牛尾用筷子移至汤锅中（锅底的余油有其他用处，不要和牛尾一起倒进汤锅），加红酒（这次我不小心红酒放多了，预估200ml就足够了）和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫。
6.
利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火。
7.
将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟。
8.
90分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
2花生焖猪尾
1.
花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净
2.
用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用
3.
锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下
4.
下猪尾略煸炒一下，下米酒少许
5.
然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。
6.
下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟
7.
收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可
3猪尾板栗萝卜马蹄汤
1. 准备好所有的食材
2.
猪尾巴用刀刮几下，冲洗干净。然后用开水烫一下，去血捞出来。猪尾巴的营养价值：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白，是皮肤组织不可或缺的营养成本，可以改善痘疮遗留的疤痕，更多详情可以V我342326179，而且还能补腰力益精髓
3.
红萝卜洗净去皮，切块
4.
鲜板栗用菜刀在中间切一刀，然后再将切好的栗子放入锅中用水煮沸，然后去皮洗净，再把栗子划几刀或者对半开，使板栗的精华更好的流入汤里
5. 马蹄洗净去皮再洗干净
6. 红枣、姜洗净并切片
7.
把上面所有的食材都放进锅里(有不明白的可以V我342326179)。先大火烧开水，然后转小火慢炖两个小时
8.
加入适量盐。OK可以享用啦
4鲶鱼头尾烧丝瓜
1. 主辅料：鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜
2. 丝瓜去皮、洗净、切滚刀块
3.
起锅热油，爆香葱姜蒜
4.
放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒
5. 加入适量生抽
6. 加入清水烧开
7.
小火烧制10分钟，加盐、白糖调味
8.
放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火、出锅，盛入碗中
5海带黄豆猪尾汤
1.
海带洗净后用水泡软，黄豆可以泡一下水也可以不用泡，猪尾洗净
2.
烧一小锅水，水开后倒入猪尾焯烫至变色水沸腾后捞出冲洗
3.
把猪尾巴用小刀刮一刮猪皮，用镊子把猪毛拔干净，再冲洗一下
4. 海带撕小块
5.
全部材料入锅，重新加足量的清水，烧开撇去浮沫，然后盖盖小火炖煮2-3小时，我还是转移到紫砂锅里慢炖的
6. 食用前加适量盐调味即可
