今日小编推荐排骨粥营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1【菜谱换礼】—上班族的营养快捷香粥-高压锅版——茼蒿排骨粥
取适量米放进高压锅里,洗净备用。
把茼蒿叶掰开,洗净沥干备用。
香芹洗净,切粒备用。
排骨切小块,飞水(焯)一下,用漏勺捞出。
把飞水过的排骨倒进装有洗好米的高压锅里。
调入适量姜丝。
倒入适量的水。
盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥烂哦)
待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量胡椒粉、精盐搅匀。(想要快点打开的,可以用一条湿毛巾反复盖在上面)
待大火把粥煮开,再倒入茼蒿搅匀煮开。
调入适量香芹粒。
调入适量冬菜、鸡精煮开即可关火。(冬菜不可煮太久)
冬天里来一碗热乎乎、香喷喷的茼蒿排骨粥瞬间暖和了您的心以及您的家人。
2养颜养胃香粥——鱿鱼排骨粥
干鱿鱼用冷水提前泡发。
从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,如图所示;接着把鱿鱼洗净。(干鱿鱼没泡发前不好取出)
这次的鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成小条状形(这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的);香芹洗净切碎;准备好适量的香豆腐粒。
排骨洗净,放到煮开的水了焯一下,沥干捞出。
取适量粳米(大米)洗净。
把焯好的排骨放进去,添加适量的水和姜末。
盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。(这样的排骨很酥烂哦)
热锅热油,把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。
放点精盐快速炒香盛出备用,这样的鱿鱼吃起来比较脆香。(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)
待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量精盐搅匀。(想要快点打开的,可以用一条湿毛巾反复盖在上面)
开火,把粥煮开,然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)
接着放入香豆腐粒,搅匀。(香豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感)
调入适量胡椒粉搅匀。
调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)
此粥的味道很美味哦,香豆腐粒酥香可口,再结合干鱿鱼的鲜味,排骨煮出来的骨肉香味,三味溶于一体,真可谓鲜美啊!是不是有种垂涎欲滴的感觉啊,呵呵~心动不如行动,赶紧动筷子咯!
【营养价值】:
粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
鱿鱼:富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
香豆腐粒:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
排骨:除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
3玉米排骨粥
排骨洗净,先放入滚水中煮一会儿去血水;
然后用清水冲净浮沫;
玉米斩件,和排骨一起放入电压力锅,加煮粥的水量,煲汤;
大米洗净后浸泡一会儿;
待玉米排骨汤煲好后,将玉米和排骨捞出来,汤留在锅里;
将大米倒入,排骨肉去骨头,撕成碎肉倒入一起煲粥;
熟了以后,调入适量的盐和鸡粉,撒葱花,即可!
4【加拿大野生北极虾】北极虾干贝排骨粥--咸味腊八粥
1、所有的材料准备好。
2、干贝冲洗一遍,用清水泡发。
3、猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4、排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。
5、再放入适量水和淘洗干净的大米。
6、放入黄酒。
7、再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8、高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。
9、北极虾用牙签挑去虾线。
10、再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。
11、把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12、捞出控净水分。
13、待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。
14、再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。
5排骨糯米粥
排骨用水清洗干净。
放入锅中加入1000ml清水。
糯米用清水浸泡30分钟。
芹菜切成小粒。
把锅大火烧开,用勺子撇去表面的浮沫。
盖盖转小火煮50分钟。
再放入泡好的糯米。
盖盖继续小火煮40分钟。
最后放入芹菜粒,盐搅匀关火即可。