在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐麻辣豆腐鱼合理营养搭配饮食。
1豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
3草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
4鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
5腌好的鱼块再裹上淀粉。
6锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9加入适量的高汤或开水。
10大火烧开成麻辣汤汁。
11锅里放入鱼块。
12改成中小火，慢炖5分钟左右。
13放入豆腐和芹菜。
14继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。
