小编今天推荐一道茄汁黄豆排骨教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1黄豆提前泡发。猪肋排洗净斩成长段。2炒锅里倒入油，放入排骨段小火煎制颜色微黄后盛入到砂锅里。3锅里放入葱段，生姜爆香。4倒入番茄酱，小火翻炒成浓稠的酱汁。
5倒入足量的清水，烧开。6盛有排骨的砂锅放入泡好的黄豆，倒入烧好的番茄酱汤汁。7砂锅上炉灶，大火煮开后改小火炖。8西红柿洗净后切成小块。9砂锅小火炖40分钟，炖至汤汁粘稠。10放入西红柿块，调入精盐后小火炖5分钟。
烹饪技巧：1.砂锅一次倒入足够的清水，如果中途需要添加水的话要加滚开的清水。如添加冷水，容易使正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。2.最后临近关火时再放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，汤汁浓度不够。3.不要放入过多的葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
