美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的油焖大虾的家常做法营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。
1干煸肥肠的家常做法
小块桔子皮能让干煸肥肠回味无穷----干煸肥肠
不过最近，附近又开了几家早餐店，都有各自的特点，有专门做猪血粉的，也有专门做雪菜、榨菜肉丝粉的！如果说重庆担担粉是外来品的话，那么这些都是传统的江西早餐米粉。我喜欢吃雪菜肉丝货榨菜肉丝米粉，价格虽然有些小贵，一小碗要4元，但是是正宗的江西口味。我每次都会在上了早读以后去那里买一碗米粉，有的时候还帮办公室的同事带，慢慢的我就发现，原来很多的同事都也跑到这家来吃早餐了。他们也和我一样，“喜新厌旧”了。
然如果去晚了，一定只剩下榨菜肉丝米粉了，如果想吃雪菜肉丝米粉一定要赶早。于是我本着吃货的精神，早早的就会去买雪菜肉丝，米粉，回到办公室慢慢品味。总感觉这个雪菜肉丝米粉有着别样的味道，但也不知道这种味道从什么地方而来，这个味道香甜，带着淡淡清香，一开始我以为是汤里面的味道，后来转念一想，不大可能，这样的小餐馆里面的骨头汤，一定是用了骨头汤精调制出来的，而骨头汤精都是化学成分，不可能有这样自然的味道。吃了几次也没有吃出其中的奥妙来，直到有次忽然发现米粉汤上面浮着一些很细小的，黄颜色的颗粒，仔细一看原来是新鲜的桔子皮。这才恍然大悟，原来好味道是着看似非常不起眼的桔子皮而来的。第二天，我又去这家买雪菜肉丝米粉，付钱的时候，向老板娘讨教，她告诉我是在雪菜里面放入了适量的桔子皮。我也忽然想起了很多老南昌人，做霉豆腐的时候也放桔子皮的。
于是，我就在办公室里面来了个桔子皮大收集，我找了个盒子，让同事们将吃剩下的桔子皮仍在我的盒子里面。没有几天就收集到了一大袋新鲜的桔子皮。拿回家稍微清洗一下，沥干水分，就可以直接当香料了。
做了一道干煸肥肠，里面只加入了一个小小的桔子皮，味道很真的不一样！
干煸肥肠
主料：肥肠、青椒。
配料：干辣椒、香叶、豆蔻、生姜、桔子皮、八角。
调料：老抽、生抽、料酒。
干煸肥肠的家常做法
1、准备好洗干净的肥肠。
2、准备好配料。
3、把肥肠和配料全部放入高压锅内。
4、再加入适量的老抽、生抽和料酒。
5、加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟。
6、将卤制好的肥肠捞出，切成小块；青椒也切成小段。
7、锅内放入少许油热锅。
8、放入青椒翻炒半熟。
9、再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可。
特别提示
1、桔子皮味道比较重，如果放多了，味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁，容易将食材本身的味道盖掉。
2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了，因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。
3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切，因为肥肠里面是空的，表面冷了，里面还有少许的卤汁，在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。
2红烧肉的家常做法
我知道“忙”是个借口，但这个借口人人都用咱也得跟着用，用这个借口搪塞俺已经将近一个月木有回家看老娘了，俺一猛子扎下去的出差让我较着日子过得飞快，在外的日子才较着家里好，家里的饭香，家里的人亲，家里的床最舒服。
龙虾再好还是比不过咱那一碗浓油赤酱滴红烧肉，咱中国人关于美食智慧的结晶，打小咱就吃，下饭，香，一口下去，软糯，肥瘦相宜，写的时候我就较着口水泛滥，别说减肥你不吃，不吃你也馋的慌，我现在较着什么东西你想吃，吃不到嘴里那是一件十分痛苦的事，有毅力常年坚持减肥的主儿那都是大仙，我较着这美食是具有疗伤功能的，抚慰你的胃，安抚你的神经，治疗失恋、妄想、抑郁等等一系列问题。
某日勾起馋虫，不吃不过瘾于是买肉，做红烧肉，红烧肉在中国其实算是最家常的菜了，百家百味，打小吃惯的永远觉得是最好吃的，
红烧肉是中国人永远不腻的话题
原料：五花肉、葱、姜、蒜
调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
红烧肉的做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了。
3红烧带鱼的家常做法
好吃又不腥的带鱼怎么做？--红烧带鱼
病好了继续干活，给老妈烧带鱼吃，带鱼适合高血压人士食用。
红烧带鱼
材料：冰鲜带鱼2条（中等个头）、青蒜2根、红辣椒碎适量、花椒粒1茶匙、生姜1块、独蒜1个、冰糖碎1小勺（主要材料如↓图所示）
调料：盐、生抽、老抽、白酒（二锅头）、干淀粉、陈醋
红烧带鱼准备工作
购买的冰鲜带鱼可请超市代为剖杀，拎回家后须进行去腥再处理：去头去尾；鱼腹内的黑膜鱼肠骨血等清除干净；带鱼表面的白鳞建议能刷掉的尽量刷掉吧。（带鱼鳞含多种营养素，营养确实有但冰冻后的腥气也够重，而且长途运输中表层容易氧化，有时为着防腐保鲜也会放入些添加剂）
红烧带鱼的做法
1.将清理干净的带鱼放入大碗中，生姜切丝放入，撒入1/2花椒粒，倒入1勺白酒（二锅头）拌匀，将带鱼腌制15分钟左右；
2.将腌制后的带鱼用厨用纸拭干水分，小盘中准备好干淀粉，将鱼块逐一薄薄地拍上一层干淀粉；
3.将煎锅烧热注油，油量下多些，油温起来后将带鱼块排入锅中，小火煎至双面金黄焦香后盛出；
4.就青蒜洗净斜切段状，独蒜去皮切片；就着锅内的余油，将蒜白段、蒜片、1/2花椒粒，红椒碎下锅煸香；
5.将带鱼倒入锅中翻炒几下，喷入半勺白酒，调入生抽、老抽、陈醋，添加清水（或高汤）略平于食材面，将冰糖碎撒入锅中，大火煮开锅；
6.将锅中材料及调料混合掂匀，转小火加盖焖烧至透味（约10分钟），揭盖转大火收汁，试下味酌情添加精盐，起锅前撒入青蒜叶翻炒两下即可。
制作小贴士：白酒的厨房妙用！
冰冻带鱼腥味稍重，烹饪时试试下点清香型白酒去腥提香。也不用特别好的酒，二锅头就行。
我家厨房常年都备着一瓶二锅头：腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点二锅头特别能去腥提香；制作酱泡菜的时候，晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒；油炸花生米的时候趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能持久酥脆。
带鱼的好营养
1.带鱼属海洋鱼类，性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气养血的作用。
2.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
美食网站小提示
木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
4红烧排骨的家常做法
在这个残酷的减肥季节，当你不断得知周围的朋友前呼后拥的投入减肥大军时，那不堪一击的心理抵触线，也开始慢慢瓦解
在朋友怂恿下跟着一块减，坚持了两周，完了之后一称体重，仍然还是那个吉祥的数字，尼玛介是多么悲催人生啊~~
有时候真的很想知道，为啥很多瘦瘦的食量比我还大的女生，却怎么也长不胖呢？上天要是赐我这样一个知情识趣的消化系统该多好~~
于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市，买来最爱的排骨兄，按照老爸教的秘诀，做咱全家都爱吃的红烧排骨！
红烧排骨
材料：排骨1000克、 干香菇8朵、 土豆2个、 红椒1个
调料：八角2颗 、 干辣椒5个、 花椒5粒、香叶2片、 桂皮1块 、 小茴香2克（没有可不加）、 香葱6根、 老姜一块、 料酒15ml、 老抽30ml、 白糖5克 、 盐5克
红烧排骨的家常做法
1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）
3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
5水煮鱼的家常做法
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼还具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
吃饭还是家里的舒服。
整个菜，红彤彤的。看着很辣的样子，其实，这是假象。微辣而已。鱼片很嫩、很滑，反正偶喜欢。
家常水煮鱼
原料：黑鱼1条、黄豆芽或绿豆芽适量。
调料：花椒、干辣椒、盐、鸡精、淀粉、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清1个。
水煮鱼的家常做法：
1、把黑鱼洗净后从背部将鱼肉与鱼骨架分离，
2、将鱼肉用利刀片成鱼片，用蛋清、料酒、淀粉和腌制片刻；
3、鱼骨切段,豆芽冲洗干净后滤干水份备用；
4、炒锅内倒入适量的油烧热，放入花椒及辣椒，爆香后捞出；
5、放入姜片及豆瓣酱翻炒至出油；
6、倒入鱼骨继续翻炒，喷入料酒，后注入一大碗清水，大火煮开后转小火煮5分钟；
7、另一个容器，放入绿豆芽用水焯烫后捞出，置于大碗中；
8、将步骤7中煮好的鱼骨捞出，置于绿豆芽上；
9、将鱼片倒入步骤7中的汤内，烫两分钟，待鱼肉卷起即可；
10、将烫好的鱼片倒入置有豆芽的碗中，放入之前捞起的花椒及辣椒；
11、另起油锅，倒入稍多的油，烧热后淋在鱼片上，放入香菜即可。
