生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享茄汁油焖大虾美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1茄汁油焖大虾
1. 首先，我们将大青虾洗干净（我买的是冰虾，需稍微解冻），挑去虾线，剪掉过长的虾须（不知道为什么我喜欢留一些虾须，觉得看上去很有食欲）。用姜和料酒腌大约5-10分钟。
2.番茄划十字刀口，略微烫一下方便去皮。（我上一道菜刚做完炒西兰花，就直接用焯西兰花的水烫番茄了╮(╯▽╰)╭）
3. 烫好的番茄去皮切碎，与此同时将葱姜蒜切末待用
4. 热锅凉油！锅中放较多的食用油，烧至七成热。新手们怎么掌控油温呢？我自己的办法是放好油就丢一个小小的葱或蒜末进去，观察它有些变色的时候基本油温合适。这个办法很好用。
5. 将腌好的大虾下锅煎炒，轻压虾头炒出红油。虾子两面皆红时盛出。
6. 用刚才炒出的红油大火爆香葱姜蒜
7. 转小火下去皮番茄块炒出酱汁，期间放一勺白糖
8. 酱汁炒好后，转大火，将炸好的大虾下锅，让虾子均匀裹上酱汁，翻炒几下调入一勺生抽
9. 加一碗水和一勺盐，翻炒两下，加锅盖大火焖
10. 焖大约三分钟，开盖，待酱汁收至浓稠即可出锅！至此，我们的油焖大虾已经完成鸟！（ˉ﹃ˉ）
