美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来白灼弹琴虾教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1白灼大虾
媲美餐馆味道10分钟自制暑季懒人居家必会下酒菜——白灼大虾
端午回家从太后那克扣了一盒大虾，回来用保鲜袋分成三份，一次一袋美美的吃了三回大热天，厨房绝对不是久留之地，这几份虾俺都用最简单最懒人最夏天的吃法消灭了，十分钟就搞定一盘白灼虾，这个绝对是懒人居家必会下酒菜啊~时间打折味道不能打折，想要做出好吃到能媲美餐馆的白灼虾，还是有点小窍门滴~就条，好奇滴童鞋继续看
白灼大虾
食材：鲜虾500克
配料：葱、姜、白酒、生抽、醋、香油
白灼大虾的做法
1、准备适量姜片、葱段和白酒。
2、鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
3、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。
4、倒入少许白酒。
5、再加入适量白水，大火烧开。
6、待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。
7、灼熟后捞出。
8、快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。
9、食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
窍门就是白酒白酒白酒放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~
另外注意：放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。
虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。
还有，料汁按自己喜欢的口味调就可以~
美食网站小提示
月季花与大虾或蚕豆相宜:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。.
2如何做白灼基围虾
连着几个周末去海边的计划也没得到落实，尽管心里恨的咬牙切齿的，但表面上还是摆出了一副乐观和积极的态度，行，去不了就算了，逛逛海鲜市场，买点我最爱吃的基围虾，翻翻以前在海边的照片，然后再去171游泳，将就将就得了。
白灼基围虾
材料：基围虾1斤半、料酒1大勺、姜片3片、生抽3大勺、葱姜末各1大勺、味精少许。
白灼基围虾的做法
1.将活基围虾洗净，锅中的水烧沸，加入料酒和姜片，随后放入基围虾，再开后煮1分钟至虾刚熟即捞出；
2.烧热锅加入少量油，烧至九成热，倒入葱姜末、生抽、味精，再加3勺煮虾的清汤，拌匀后关火，盛在小碗里，虾剥壳后蘸调味汁吃。
3白灼基围虾
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效
材料
基围虾 老姜 京葱 白酒 甜辣酱 白糖 鲜贝露 陈醋 生抽 盐
做法
1:基围虾剪去虾须冲洗干净 姜切片 葱切段
2:锅里放水烧开 放姜 葱 盐 白酒(少量) 水煮沸时放入虾 烧至虾壳变红关火 捞出沥干水份摆盘
3:锅烧热 放鲜贝露 生抽 醋 甜辣酱 糖 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉 放入姜丝即可
4白灼基围虾
基围虾是淡水育种，海水围基养殖的类似对虾的海鲜。它比对虾小，壳也较对虾软，肉味鲜甜，不腥不膻，质地软嫩，老少皆宜。用猛火白灼可保持原味，配上微辣葱香的调味汁，虾味更劲。
材料
基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏
做法
1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
5白灼弹琴虾
弹琴虾？没错，因为会在晚上叫，声音像琴声，所以海边渔民称呼它弹琴虾。呵呵，第一次看到这种虾，觉得样子长的挺奇怪的。有点像缩水的小龙虾，不过身子的比例大些，哈哈。
材料
弹琴虾250克，椒圈酱油
做法
1.烧开水灼熟就行了，蘸点椒圈酱油，试试它的原味，结果好像不怎么样，下次换种做法。
