下面就由网为大家提供酱爆南美大对虾,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1盘丝大虾
土豆擦细丝炸出的’金丝‘与番茄汁本身就是完美组合,加上鲜香浓郁的大对虾,
简直是营养又美味的一大代表作。
家宴的时候,把它端上桌,直接亮瞎眼啊!
做法超级简单哦。
盘丝大虾
原料:大对虾若干,大土豆一只,番茄酱适量(原味或甜辣口味都可以),盐少许。
盘丝大虾的做法
1,大对虾若干只(根据人头算,虾很大,一只管饱)
2,将对虾冲洗干净,剪下头部,开背,去壳留尾,去掉虾腺冲一下,
3,挤去水分,加少许盐拌匀腌制片刻。
4,土豆洗净,去皮,用擦子擦成细细的丝。
5,擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明,把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份,抖散备用。
6,油锅加多些的油,烧热后,将土豆丝下锅,炸至金黄后捞出沥油备用。
7,炸的时候一次不要下锅太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。
8,土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。
9,将2勺番茄辣椒酱倒入锅中,加半杯水,盐调味,根据口味选择加糖或醋,水淀粉勾芡至汤浓后关火。
10,将炸好的金丝铺在盘底,摆上大虾,烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。
美食网站小提示
土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳,消化不良
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。.
2XO酱爆避风塘虾
材料
大虾,盐,酒,胡椒粉,菱粉,蒜,姜,葱,XO酱,红椒,面包粉,糖、胡椒、鸡精
做法
1.大虾洗净沥干,减去虾须等,挑虾线,用少许盐和酒、胡椒粉腌制片刻,沥干,加些菱粉裹匀
2.把大虾煎炸到金红色后盛出,复炸使脆
3.平底锅倒些油,用小火将蒜末,姜末,葱白末,XO酱慢慢炒香,然后下红椒
4.倒入面包粉,炒干水分,炒到油都吸到面包粉里,加少许盐、糖、胡椒、鸡精调味,然
后再把大虾倒入,一起翻炒,等面包粉都裹在虾上,盛盘后撒些葱花
3酱爆南美大对虾
材料
主料:南美对虾,配料:生抽,醋,糖,沙茶酱,蒜蓉辣酱,麻油,淀粉,生姜,葱
做法
对虾洗净沥干水,加入干淀粉拌匀;
取一小碗,加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁;
锅内放油烧至六分熟,将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出;
锅内留底油,下生姜葱末爆香,倒入调好的汁,再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
小诀窍:
南美对虾超市有卖,价钱不贵,和北极甜虾差不多,而且买来时就是熟的,经油炸后可以连壳吃,增加钙质的吸收。
料汁的调制可以根据各人的喜好和家中现有的材料灵活掌握。
4虾酱爆茄子
材料
茄子,油,酱油,砂糖,盐,虾酱,姜,葱,蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。
5虾酱爆手撕包菜
我家王太后带来老家特制的虾酱,就做了个很特别的虾酱手撕包菜。其实我这个是别有用意的,因为初次测试粉条不喜欢虾酱,超市买的品质不好,这次用的是老家的好货。再来一次,如果他能接受虾酱,那么接下来就能提高测试,整个榴莲让他试一下。
材料
包菜半个,虾酱适量,蒜,油,酱油,砂糖
做法
1.包菜洗干净晾干水撕好备用,蒜切碎。
2.蒜爆香油锅,加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后,放包菜快速翻炒均匀。
3.滴上少许酱油,撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。