我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家清淡鲜香肉丸汤教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1清淡鲜香肉丸汤
1. 先烧一锅水,丢几片老姜进去,煮肉丸汤真心不用放油
2.猪肉肥瘦比例大概三七吧,太肥了油腻而且容易散,太瘦了会柴。猪肉打成肉末,加入姜末、淀粉、盐、白胡椒粉,我还加了少许鲜贝露,然后开始加水到肉末,在成捏成型肉丸子的前提下尽量地多加一些!
3. 往一个方向搅拌肉沫,直到混合均匀!
4. 水开以后下丸子,火不能太大,否则丸子一下水就被冲散了。控制好火,肉末捏在手里,从虎口一挤就成了,小勺挖出来一个个下水。
5. 肉丸下锅后依然保持中火,煮个五到八分钟以后下素菜,我是用的白萝卜片,其实冬瓜啦蘑菇啦小白菜煮出来的肉丸汤都很清香鲜美!我向来没有用味精鸡精的习惯,汤里喜欢放一点白胡椒粉提鲜!
6. 素菜煮好后加盐、起锅,撒一点小葱末!好香呀!Y(^_^)Y
小贴士:要保证肉丸嫩而不韧,嚼起来不干不柴,最重要的就是加水,因此做肉丸的时候要在肉末中加足够的水,可是又要保证肉丸成型,建议大家斟酌着一点一点加,在肉丸能捏出型的前提下尽量多加一点,才能让肉丸嫩滑哦!