学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!清炒芦笋百合是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
1芦笋炒百合
今年秋冬以来,雾霾天气横扫全国各地,风水轮流转,这一周以来,西安又受到了持续的雾霾影响,大环境我们无法改变,还是多吃点润肺补气的蔬果和食品吧,如石榴、梨、甘蔗、荸荠、葡萄、蜂蜜、银耳、百合、萝卜、莲藕等,这些食物对润肺防燥都有很好的作用。
今天,用芦笋、百合搭配彩椒,做一个适合上班族的快手小炒。
芦笋炒百合
原料:芦笋、百合、彩椒、盐、鸡汁、植物油
芦笋炒百合的做法
1.蔬菜洗净,芦笋、彩椒切段,百合剥成小瓣;
2.锅中加少许植物油,倒入芦笋大火快炒;
3.炒至芦笋变的碧绿,下百合炒匀;
4.加入彩椒,调入盐、鸡汁拌匀即可出锅。
美食网站小提示
芦笋与色拉相宜:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
芦笋的药用价值
芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚.
2清炒芦笋虾仁
材料
虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱,
做法
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
小诀窍:
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.
2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.
3芦笋百合炒虾仁
材料
青虾仁200克,鲜芦笋300克,鲜百合1个、胡萝卜少量,盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法
1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;
2、将芦笋洗净切断,胡萝卜切条,鲜百合洗净颁开待用;
3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生,倒入虾仁炒变色,再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。
4清炒芦笋虾仁
材料
虾仁200g,青芦笋200g,洋菇150g,蒜末10g,辣椒末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒1大匙
做法
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.青芦笋洗净后切段;洋菇洗净、切片备用。
3.将作法2材料皆汆烫至熟后捞起。
4.热锅放入2大匙油,放入蒜末、辣椒末爆香后加入作法1的虾仁快炒1分钟。
5.作法4锅内放入作法3材料及调味料一起快炒至入味即可。
5百合炒芦笋头
人一休假,就会变懒,不愿动,烧一道超简单的素菜吧,清清被甜腻月饼填满了的胃。 性味甘的百合有清热解毒、补中益气和胃作用,配以降压降脂促消化的芦笋,具有清热去烦、安神的显著功效。百合炒芦笋头是很适合秋季食用的素菜,多吃既防秋燥又防秋躁。
材料
袋装鲜百合150克,芦笋嫩头100克,油适量,盐适量,味精适量
做法
1.把鲜百合洗净,芦笋取嫩头(其余部分炒别的菜用),炒锅放油,七成热后先下芦笋,大火翻炒。
2.芦笋头将熟时放入鲜百合并加盐继续翻炒,看到鲜百合颜色变透明时,立刻下味精调匀起锅。
小诀窍:
不必加糖,百合天然有丝甜味,若勾芡,菜相会更好。我把剩下的芦笋切粒拌入蛋炒饭。