各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习黑芝麻咸香饼干，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1黑芝麻咸香饼干
食材：
低筋面粉(150克),黄油(30克),鸡蛋(1个(50克))
辅料：
泡打粉(1/2小勺),盐(1/2小勺),炒熟的黑芝麻(20克),细砂糖(20克),牛奶(20克)
做法：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
2.倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
3.用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
4.倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
5.把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
6.案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7.把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约5CM的小正方形。
8.把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
2黑芝麻杏仁饼干
看到了菜虫说他做的杏仁咖啡饼干非常好吃,勾引了我的食欲,迫不及待的开工了,方子里面我多放了黑芝麻,味道更香了
材料
黄油110g，糖粉60g，盐2g，全蛋液20g，鲜奶油18g，咖啡粉3g，杏仁片40g，高粉70g，低粉70g
做法
1、黄油室温软化后，加入糖份和盐打发，分次加入全蛋液、鲜奶油，每加入一次都要拌匀后再加下一样。
2、低粉、高粉、咖啡粉混合过筛，加入1里翻拌，再加入杏仁片翻拌，拌好的面团很软，软得有点像曲奇面糊，不过没关系，盖上保鲜模放入冷藏室2小时左右就好了，取出稍稍软化后分成小块，搓成直径4~5厘米的长条（可以做成长方体或是圆柱体，如果比较粘手，可以在手上用一点手粉，包在保鲜模里会很方便塑型）放入冷冻室冻硬。好象很难把面团整成比较好看的形状，我选择了放保鲜膜之后，放在小饭盒里整形状
3、取出切成2部分.然后切成0.5厘米的厚片，排在烤盘上，180度20分钟左右（冷冻室拿出来室温放一会再切会比较好切
小诀窍:
心得:饼干酥脆的口感和黄油,咖啡可以换成可可或者喜欢的味道的粉末
3芝麻苏打饼干
天阴的厉害，黑暗压得人喘不过气来；图做不下去，山又不能爬，闲着无聊，干脆做饼干来玩吧。摆弄着各式各样的小工具，玩着一个人的过家家游戏，可爱的小熊苏打饼干就这样诞生了。味道很香，加了芝麻大大滴！唯一的缺点：不是我期待的那种酥得掉渣渣滴~，~可能是偶舍不得多加黄油的缘故吧！下次一定狠下心多放点黄油:)喜欢的筒子们跟我做吧，做饼干最简单啦，而且很有成就感！
材料
低粉150克，牛奶90ml，干酵母1小匙，盐1小匙，苏打粉1小匙，黄油30克，黑白芝麻适量
做法
1.酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，加入黄油、芝麻揉至光滑有弹性，醒面10-15分钟。
2.将面团擀开，用模子做出造型。用一小匙盐兑水，刷在生坯表面，用叉子或牙签在生坯上戳小洞更利于入味，放置5-10分钟，饼干略着色即可。
小诀窍:
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
4黑芝麻酱烙饼
我常常做芝麻酱烙饼，因为方便，饧的时间可长可短，而芝麻酱虽然脂肪不算低，但是是健康的油脂，还含有镁、钙等营养。芝麻类木酚素和芝麻素有抗氧化的作用（就是说不仅可以延缓衰老，还可以防癌），可以降低胆固醇和血压。黑色的芝麻酱不多见，我也是偶尔在超市里发现的。黑漆漆的颜色有点吓人，但是黑色的食物总是有自己特有的营养。其实超市里有许多“奇奇怪怪”的好东西，因为不是我们通常习惯吃的，我们就会视而不见，或是不敢尝试。在厨房和买菜方面，我比生活其它方面胆子大一点而，因为差错也实在大不到哪里去。 我尝试了用黑芝麻酱代替普通的芝麻酱做了烙饼，味道一切正常。如果是用来拌菜的话，也可以和普通芝麻酱一样的用法。不过，黑芝麻酱有一点点淡淡的苦味，在做饼的时候可以适当多放一点点糖，多放一点油调制，少放一点黑芝麻酱。
材料
白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯
做法
1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。
2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
小诀窍:
1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。
2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。
3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。
4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。
5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。
5黑芝麻咸香饼干
材料
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺
做法
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
