今日份午饭[灵光一闪]台式卤肉饭，台湾香肠，台湾米粉，芋泥花生黑糖冰，铁板豆腐～#苏州头条# #苏州美食#
在中式快餐里，我最喜欢的是台湾卤肉饭。五花肉切成小丁，在锅里煸出油，放入洋葱丁和香菇丁，放入各种调味料，炖煮3个小时，美味即成。
卤肉香气四溢，色泽红润，肉香满满，汤汁浓郁，肥瘦相间，糯而不腻。连汁带肉浇在米饭上，一口下去，五花肉的肉香，香菇的浓香，米饭的清香一起在口腔中弥漫开来，咸中带甜，唇齿留香，真是吃一口想两口。每次都吃得狼吞虎咽，一扫而光，盘干碗净。第二天，用剩下的卤肉炖上一锅白菜，放上一点粉条，又是一道人间美味。
人家都是看别人的美食介绍被种草，我是自己把自己给写馋了，留着口水赶紧去买了肉，回来一通忙活，切肉还把手磨出一个水泡，耐心等了三个小时，终于吃上了这口卤肉饭。什么都不说了，一个字，香！
今日菜式:台湾卤肉，香肠炒荷兰豆，烫青菜
美味来喽
牛德马顺小农人
【台湾卤肉篇】一招教会你在家做出台湾版的卤肉。一道成功的卤肉，秘诀就在于配料，我们经常在外面买卤肉饭，其实在家也就几分钟，也可以做出外面买的卤肉饭，孩子不喜欢吃饭可以做一份，汤汁浓郁下饭的神器。我经常一个人在家，有时候真的懒得做饭，就出去吃卤肉饭，但是老板也不会把秘诀告诉咱们，于是我就在家里慢慢研究。有时候一个人在家，不想做饭就可以在家里煮一顿卤肉，简单好上手，在家随时都可以制作。按这个方法去做，再也用担心孩子会挑食。自己也不用出去买着吃。制作卤肉按以下步骤一定会成功【第一步】准备好带皮的五花肉洗干净，切成小丁。要带皮煮出来会更香一些。【第二步】把切好的五花肉丁放到锅里煸炒出油。沟里不要放一滴油。煸炒出油之后加入洋葱末、姜沫翻炒出味道。【第三步】加入一大勺生抽，一勺料酒、老抽半勺、加入一把白冰糖、炒大概一分钟的样子。【第四步】把炒好的肉丁放到砂锅里面，加入开水，可以多一点，水要把肉都给盖住。【第五步】灵魂配料，八角两个、陈皮2克、白芷2克、小茴香1克、丁香1克、香叶1克、桂皮2克。【第六步】水开后转小火后煮大概是半个多小时，喜欢糯一点的可以再多煮一下。要想做出来的卤肉味道好这个第五步是关键，我们把这个配料做好之后记得用纱布袋装好，再放到砂锅里面，不然就会吃一嘴渣。有时候我们会看到卤肉饭一般会配上鸡蛋或者鹌鹑蛋，在放五花肉放入砂锅的时候可以把煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起放进去煮，鸡蛋改一刀会更入味哦。大家有新的处理方法可以在下方讨论出来。#美食##自制美食#
五香卤水技术
做虾哥
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