西红柿炒鸡蛋，是日常生活中，最常见的一道菜肴，不单以味道鲜美而著称，更是以做法简单，获得了许多厨房新手的最爱。几乎大部分新手下厨，首先要尝试的就是西红柿炒鸡蛋。
说到做法简单，无非是将鸡蛋和西红柿炒在一起。不过，究竟是先炒鸡蛋呢？还是先炒西红柿？却成了许多厨房新手的疑问。
其实，按理来说，确实没有明文规定，必须要先炒鸡蛋，后炒西红柿。但是，几乎90%下厨的人，都养成了一个习惯，那就是先炒鸡蛋，再炒西红柿。这样做，一方面是习惯成自然，一方面是方便省事，不用刷两次锅。
炒完西红柿的锅，会有液体，汤汁的存在，这时候倒油煎鸡蛋，就会出现溅油的问题。除非是将锅刷干净，重新热锅。下面附上简单的西红柿炒蛋的流程：①先将打好的鸡蛋，倒入锅中煎好，将剪好的鸡蛋倒入盘中备用。
②加入少量油热锅，加入西红柿，炖烂。
③将剪好的鸡蛋倒入锅中，翻炒收汁即可出锅。
这里需要注意的是：煎好的鸡蛋和西红柿分开，是为了避免，鸡蛋炒的太散，不方便夹。根据每个人的习惯不同，先煎蛋，或者是先炒西红柿，都是可以的哦。
说到这，你平时是先煎蛋还是先炒西红柿呢？
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