众所周知，像炸酱面、热干面等很多面条它们不仅在餐桌上很常见，味道好，而且都有很奇妙的起源和故事。你会不会觉得西红柿鸡蛋面也是有起源和故事的呢？其实西红柿鸡蛋仔细去考察，好像的确没有什么故事和起源，是比较现代的一种面条的做法。但是，正因为它没有起源而在短时间内受到人们的欢迎，一定是有它的奇妙和不同寻常之处。
其实，在小编看来，这些一定都是离不开它味美，加了鸡蛋之后变得有营养，而且做起来方便，撒上葱花之后颜值又高等原因。今天，跟着小编一起去解锁这道能在短时间内风靡各家饭桌的西红柿鸡蛋面吧，看看它到底有着怎样神秘的魅力。
第一步：我们需要做的是准备食材，食材的准备其实很简单。我们只需要准备好面条、西红柿、一个鸡蛋、还有一根葱花和几个蒜瓣就好了。面条我们可以根据自己喜欢的口味去准备，可以准备干面、挂面、还有刚做好的面条都可以。挑选西红柿的时候我们一定要注意选择色泽很好，看起来很新鲜的西红柿，而且西红柿最上面绿色的那里可以帮助我们判断西红柿是否新鲜。
第二步：准备好食材之后，我们需要做的就是把葱洗净，切成葱花，把西红柿切成块。然后我们找一个适当的小碗，把准备好的鸡蛋打进去，把它搅拌均匀。做这一步的时候可以在鸡蛋里面放入适量的盐，这样盐能更好地被鸡蛋的蛋液所吸收，做出之后口感会很均匀，细腻，更入口。
第三步：等我们打好鸡蛋，切好葱花，西红柿之后，我们就可以开始了哦。我们在锅里面倒入适量的油，其实在油的选择上，菜籽油和花生油都可以。小编想说的是，如果去超市挑选菜籽油的方法，很多时候我们都很关心市面上各种油是否健康这个问题，在这里，小编建议选择色泽不错，整个油看起来很清、很干净、沉淀物少的那种。那种是比较健康和干净的，当然我们可以放入花生油，花生油自带花生的香气，也是不错的选择。再在里面加入蒜瓣，炒出香气。
第四步：当炒出香气之后，我们要做的就是在里面放入之前准备好的西红柿块。浓郁的蒜香和汁水丰盛，酸酸甜甜的西红柿相碰撞，看起来就很秀色可餐。在这一步里面，有的朋友如果想让西红柿的味道多融入一些可以选择把它的块切得更小一些，这样它能更好地入味。
第五步：等炒好之后我们要做的就是加入水，静静地等待水煮开，煮开之后再放入提前准备好的面条。在这一步里面需要注意的是，你煮多久其实是会影响西红柿的口感的，这个时间不好把握，但小编有妙招哦。你只需要看到洗红柿皮的柿皮感觉像是要脱开的时候就好了。
第六步：接下来，我们就等面煮好，在等待的过程中加入适量的盐。做到这一步，你现在是不是已经迫不及待地想吃了呢？在这一步的时候，如果是刚做好的面条，你喜欢吃筋道一些的话的话，就少煮一会儿，当然了，挂面肯定是需要时间比较久的，但如果是普通的干面的话，你就煮的时间稍微长一点，这样煮出来的面条通透筋道，口感更好。然后在里面加入刚刚准备好的打好的鸡蛋液，把它淋到汤里面去。
第七步：做好上面的那一步之后，我们只需要观察，等到蛋花在汤里面凝固之后就好了。到这一步我们就可以关火了，盛出来之后，撒上葱花，让它的颜值瞬间提高一个台阶，又好看又美味。我们这道西红柿鸡蛋面就做好了，你体会到它迷人的魅力了吗？是不是觉得做起来很简单呢？
我们民族从古代以来就是一个懂得生活，在美食要求极高又很擅长制作美食的名族。在城市不断崛起的，经济发展，深处高楼大厦依然有着对美食的记忆和向往，其实很多菜做起来都很简单，而且还很美味，真的很适合我们去尝试着做。
这道西红柿鸡蛋面的味道肯定比你平常做的要好吃，不信你试试看！你们学会了吗？
