面条我们每天都见到，简单易做，方便快捷。平时吃的最多的是番茄鸡蛋面，番茄鸡蛋面在所有面食里面最容易做的，只需番茄和鸡蛋两种简单食材就能做出飘香四溢的面条，番茄鸡蛋面是好做，那么怎样做的好吃是一门大学问，同样是番茄和鸡蛋，有的人做的色香味俱全，有的人做的一点没有食欲，一点也不好吃，鸡蛋是鸡蛋，番茄是番茄，没有一点味道。
西红柿鸡蛋面
番茄含有丰富的维生素e，常吃番茄的人，能美白皮肤和增强人体抵抗力，番茄中的苹果酸和柠檬酸，能够帮助消化，特别是在夏天吃上一个番茄，能消渴维持能量。研究表明每天食用一定的番茄，可以补充人体所需的的好几种矿物质和维生素。
食材：番茄2个、水500ml、小葱、食用油、食用葱、鸡蛋2个
操作步骤：
1.先去掉西红柿的外皮。准备一锅凉水，把两个番茄放在锅里煮，水煮热时撕掉西红柿的外皮，把西红柿切成丁状，留在碗里备用。
西红柿鸡蛋面
2.小葱去掉黄叶，清洗三次，切成小葱花留在碗里备用。
3.炒锅和锅铲清洗干净，锅里烧干水，放冷油，油热放入番茄丁，炒出番茄汁，倒入清水煮15分钟水沸，水沸后放入面条，用筷子来回夹一下面条，防止面条凝结在一块，盖住锅盖，5分钟后再次煮沸。
4.2个鸡蛋打散在碗里，顺时针搅拌，面条煮沸后，沿着锅画圆式倒入鸡蛋液，鸡蛋液煮沸后放入食用盐搅拌，尝尝咸淡，放入小葱花，地方特色番茄鸡蛋面就这样做好啦。
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面又鲜又有味的小技巧：
1.西红柿皮如何快速去掉？西红柿放在清水锅里煮一下，水热后，西红柿的外皮更容易去掉。很多人在做西红柿鸡蛋面时，只清洗不去外皮是不卫生的，现在冬季这个时节买的西红柿都是塑料大棚种植的，逃不过农药残留，撕掉外皮吃更放心，如果是自己家里种的西红柿可以不用去掉外皮，直接清洗一下就可以炒制。
西红柿鸡蛋面
2.鸡蛋是铺在面条上方，不是直接炒的。有选择炒是因为铺的鸡蛋更新鲜，喝一口汤，味道比鸡汤还鲜。这种铺在上面的鸡蛋更软，适合老人、小孩、肠胃不好的人使用，更容易消化。
3.番茄一定要先炒出番茄汁，再放水煮，放的水必须是凉水。为什么放凉水而不是热水？那是因为凉水和番茄汁在大火的熬制下，把西红柿的酸度和限度完全煮沸出来，外面买回来的番茄酱做面条都没有用西红柿做出来的面条味道好。
西红柿鸡蛋面
4.做西红柿鸡蛋面时，选用新鲜西红柿，颜色鲜亮红透的。颜色鲜亮红透的西红柿炒出来味道鲜又甜，没有成熟的放了几天的西红柿炒出来味道不仅不鲜，而且还酸，一点也不好吃。
做西红柿鸡蛋面，西红柿怎么做味道更鲜？会这2个技巧，第一个技巧用新鲜西红柿，第二个技巧把西红柿炒熟，第三个技巧把鸡蛋铺在面条上面，做出来的西红柿鸡蛋面味道更加与众不同。你们平时做西红柿鸡蛋面都是怎么做的？欢迎在下方给小编留言，如果您也喜欢这篇西红柿鸡蛋面的做法，欢迎点赞、评论、收藏和转发，谢谢您的鼓励和支持！
