咖喱来自印度，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，最百搭的咖喱越来越被广大吃货所接受，我认识一个印度厨师，然而他做的咖喱菜真心不好吃，后来开饭店的嫂子，偷偷告诉我10道咖喱菜的做法，做好后，印度厨师吃完都哭了，话说还是我大天朝的厨子厉害，一起看看吧
一、咖喱椰浆蟹
材料：青蟹、洋葱、胡萝卜、土豆、彩椒、蒜、生姜、鸡蛋、黄油、咖喱酱、咖喱块、椰浆、盐、糖做法：1、青蟹处理干净切块。洋葱切碎丁，胡萝卜、土豆切块，彩椒切丝，蒜头切碎粒，生姜切块。鸡蛋，打成蛋液，把切好的螃蟹里外刷上蛋液。2、锅中倒适量油，加洋葱，大蒜，姜爆香。倒入螃蟹和蛋液，翻炒均匀后盛出。3、重新起锅，放入黄油融化，加入胡萝卜、土豆炒香，加入咖喱酱和咖喱块，入椰浆和适量水。4、把螃蟹倒入锅中，煮沸后，加少许盐和糖调味，最后加入彩椒和香葱即可。
二、咖喱排骨炖土豆
材料：肋排、土豆、咖喱块、青红小辣椒各、葱、姜、油、生抽、盐做法：1、排骨焯水，洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。2、锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。加咖喱块，倒足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽。3、大火烧开转中火。炖20分钟，加入土豆，中小火继续炖20分钟至汤汁浓稠。4、盐调味，加入切碎的青红椒即可。
三、香煎咖喱鸡翅
材料：鸡中翅、咖喱粉、料酒、盐、油做法：1、鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上。2、平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
四、香辣咖喱虾
材料：鲜虾 、青柠、小米椒、椰浆、蒜蓉、薄荷叶、泰式红咖喱酱做法：1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈。2、炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香，倒入鲜虾划炒至变色。3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀，撒入薄荷叶焖煮2分钟，盐调味即可。
五、咖喱番茄鸡肉丸子
材料：鸡脯肉、番茄、上海青、鸡蛋清、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、橄榄油、木薯淀粉、咖喱块做法：1、鸡脯肉洗净，剁碎，加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋清，顺时针方向搅拌上劲。2、砂锅里加清水，小火加热，把拌好的鸡肉馅挤成丸子入锅，大火烧开后转中火继续煮3分钟，捞出丸子沥干备用。3、番茄洗净后切块，葱切丝，上海青洗净备用。4、砂锅加橄榄油烧热，加入葱花爆香，加入切块的番茄翻炒片刻，加入咖喱块小火慢慢融化， 加入少许盐和鸡精调味。5、大火煮沸， 加入适量清水煮沸，加入煮熟的鸡肉丸子，小火炖煮，再加入上海青1分钟左右即可。
六、咖喱海鲜锅
材料：螃蟹、鲜虾、花蛤、玉米、娃娃菜、年糕、咖喱块、黄油、葱、姜、香菜、料酒、牛奶、盐做法：1、花蛤养水吐沙，洗净焯水，螃蟹洗净切开；虾去肠、去须洗净；娃娃菜洗净掰开，年糕洗净待用。2、大火热锅融化黄油，放入葱姜爆香，下螃蟹、虾 、花蛤，倒入适量料酒，虾变红后放入玉米、娃娃菜翻炒。3、倒入足量水烧开；放入年糕，改小火放入咖喱块拌匀，不断翻炒至咖喱融化浓稠。4、放入一勺牛奶，和适量盐，搅匀撒葱花和香菜即可。
七、咖喱椰奶胡萝卜汤
材料：椰子油、洋葱、胡萝卜、高汤、全脂椰子奶、姜末、咖喱粉、辣椒粉、盐、胡椒做法：1、洋葱，剥开切碎，胡萝卜切碎，汤锅中加热椰子油，加入洋葱。中火加热约7分钟。2、加入胡萝卜，煮5分钟。倒入高汤和椰奶。加入姜、咖喱粉和辣椒片。煮到胡萝卜变软，大约15分钟。3、将汤分批放入搅拌机中，搅拌均匀。用盐和胡椒调味，香菜装饰即可。
八、咖喱鱼蛋
材料：鱼丸、洋葱、蒜瓣、油、盐、咖喱粉、白糖、水淀粉、牛奶做法：1、起锅下油，将洋葱碎和蒜末炒香。放入咖喱分，翻炒出香味。2、倒入鱼蛋翻炒均匀，加适量清水煮10分钟。倒入牛奶，加盐、白糖继续炖煮5分钟。3、等到汤汁浓稠，加入少许水淀粉，拌匀即可。
九、番茄咖喱
材料：番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、咖喱块、番茄酱做法：1、番茄切块。土豆、胡萝卜切丁，洋葱、卷心菜切片状。2、锅里放油，倒入洋葱翻炒出香味，放入番茄，中火煮软至出汁，入土豆胡萝卜略炒，最后放卷心菜。3、炒匀后，加入两大勺番茄酱。倒入末过食材的水，煮开。 4、水开后煮5分钟，加入咖喱块搅匀，煮至浓稠。撒些香草碎即可。
十、椰香牡蛎咖喱饭
材料：椰子油、牡蛎、面粉、椰子油、蒜泥、姜泥、洋葱丝、菠菜段、咖喱粉、椰奶、鱼露、米饭做法：1、牡蛎用厨房纸巾吸干水分、裹上面粉。2、平底锅内淋上1大匙椰子油，中火加热。放入牡蛎，煎至两面金黄后取出备用。3、平底锅里加椰子油一大匙、蒜泥一小匙、姜泥一小匙，中火加热，闻到蒜香时，加入洋葱、菠菜炒软。4、倒入咖喱粉炒匀，加入牡蛎、椰奶、鱼露炖煮3分钟。淋饭上即可。
