面条是一种大众常见的健康食品，地方不同做法也各有不同，我们今天做的这道菌汤面，以香菇为主要配菜，通过炒再煮把香菇的鲜味呈现的淋漓尽致，因此做出来的汤面汤鲜美面条爽滑，再搭配青菜最后西红柿面点缀，可以说是色香味俱全。
下面大家分享菌汤面的具体做法：
食材：面条(湿面条或者挂面都可以）,香菇，小油菜，西红柿，耗油，生抽，盐。
首先香菇去蒂清洗干净，放水中泡10分钟去除土腥味。小油菜掰一下也清洗干净 加水泡一会儿。
洗好的西红柿切成片放入碗中，泡好的香菇切成小丁也放入碗中，泡好的小油菜也捞出来放在一旁备用。
起锅放油，油温五六成热时放入香菇翻炒一下，加入少许盐继续翻炒，加盐是为了让香菇更快的炒出水分，炒至香菇变软出汁，加入热水大火烧开，加入耗油、生抽、盐调味盖上锅盖转小火煮5分钟。
5分钟后开盖转大火保持水沸腾， 下入面条用筷子搅散 ，面条煮到五六成熟时下入小油菜再煮一会儿，煮到面条没有硬芯放入西红柿片再煮上几秒，关火盛出面条就可以开动啦！
一碗劲道爽滑汤鲜味美的菌汤面就做好了。
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小贴士：
1、香菇洗过之后放水中泡一会儿可以去除上面的土腥味。
2、香菇丁要多炒一会儿才能把香菇里边的香味完全释放出来。
3、面条不要煮太长时间，没有硬芯就可以关火了。
