在北方主要以面食为主，除了吃馒头、就是饼、面条了，这三种面食在我家是最常见的！自从春节假期以来，我一直都宅在家里，我这个人挺喜欢做美食的，只要是在家，我就研究各种各样的美食吃，今天我刚学会一道面条的做法，就是自己在家做的面条，里面不放各种的添加剂，吃起来劲道又爽滑，比买的面条还好吃，想吃面条别再出去买了，教你在家做，劲道爽滑又入味，全家爱吃！
分享家庭版面条的做法，简单几步就上桌，面条劲道又爽滑，特好吃！中午我在家做了一锅的面条，然后利用家里的食材，做了点卤汁，把卤汁放在面条中，简单拌一拌，比买的牛肉面、酸菜面都好吃！喜欢吃面条的朋友们，别再出去买着吃了，可以自己在家做的面条，一次多做点，放在冰里储存，这样随吃随取，放在锅里煮一煮，这样一份简单又好吃的卤面就做好了，下面我就把这道家庭版面条的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水300毫升和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，先饧面20分钟，将面团取出来，把表面揉光滑。再把面团擀成约2厘米厚的面皮，再切成长条，把每段生胚都搓成又长又细的长条，准备一个盘子，在里面倒上点油，把长条均匀的都盘在里面，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，饧面30分钟。
接下来，准备半个洋葱切成小丁，胡萝卜去皮切成丁，香菇切成丁，葱白切成葱花，生姜切成末，一块猪肉剁成肉末备用。下面在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，炒到肉末变白，再把葱姜放进去炒出香味，加上点黄豆酱、生抽、老抽、料酒翻炒出酱香味，再把香菇、胡萝卜、洋葱放进去翻炒均匀，加上没过食材的清水，再加上点食盐、胡椒粉调味，先开中小火煮5分钟，时间到，加上点淀粉水，煮到汤汁浓稠关火。
下面把醒好的面条取出来，先取出一根面条，边拉伸边摔打，把面条拉伸的细一点，在锅里烧开水，加上点食盐，把面条放进去煮，煮面条的时候，轻轻搅动一下，防止面条粘连在一起，大约煮3-4分钟，煮的面条有点透明状，这样面条就熟了，把面条捞出来放在碗中，淋上调好的卤汁，再加上点黄瓜丝、香菜，用筷子拌一拌，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：第一：和面的时候，在面粉中加上点食盐，这样可以增加面粉的筋性，再用温水和面，这样做出来的面条不会发硬。第二：最好是准备一个平底盘子，在里面倒上点油，把搓好的面条都盘在里面，先饧面30分钟，这样面条的拉伸性会更好。第三：大家做卤汁的时候，可以按照自己的胃口调，放上自己爱吃的蔬菜即可。以上就是家庭版面条的做法，你们都学会了吗，自己在家做的面条，里面不放各种的添加剂，面条吃起来劲道又爽滑，喜欢这道面条的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
