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导读：煎鱼时只会放油？那就错了！教你一招，煎出的鱼肉质鲜嫩不粘锅！
鱼肉，是我们生活中很常见的一种肉类，它的营养价值非常丰富，脂肪含量和热量都很低，其营养也很容易被人体吸收，吃起来肉质鲜嫩美味，而且价格方面也比其他的肉类来说要实惠很多，所以很多人都很喜欢吃鱼，鱼肉的做法多种多样，不管是红烧、清蒸、炭烤还是炖汤，都有着独有的味道，不过，对于年轻人来说，更喜欢把鱼通过煎、炸这两种方式做成美食来吃。
别以为煎鱼、炸鱼是一种简单的事情，很多人在烹饪的时候都会出现粘锅破皮的情况，这让人非常的苦恼，而且很多人觉得，出现这种情况可能是锅中的油没有放够，所以在煎鱼、炸鱼的时候一个劲的放油，如果你也是这样，那么真的错了！最后依旧会出现之前的结果，那么我们该怎么做呢？别担心，今天小编教你一招，煎出的鱼肉就能肉质鲜嫩不粘锅了，喜欢的朋友赶紧学起来吧。
一、用生姜在锅底擦拭一遍，然后再放油来煎鱼，煎出来的鱼就能保持完整了，这比直接用油去煎鱼好要的多，因为生姜汁经过加热后，锅底就会产生一层保护膜，然后再煎鱼就不会出现破皮粘锅的情况了，煎出来的鱼肉肉质也会更加的鲜嫩美味，看到这里，相信不少朋友都会恍然大悟吧。
二、我们还能在煎鱼的时候放一些白糖进去，因为白糖能降低油温的渗透速度，也就是说糖和食用油混在一起后，渗透到鱼肉上面的速度会变慢，这样也就不会粘锅和破皮了，而且白糖的加入还能给鱼肉提鲜，吃起来更加的美味哦，用白糖是不是一个一举两得的事情呢？如果想要给鱼肉上色，那么我们可以把白糖换成红糖，这个可以根据大家的需要去选择的。
三、在煎鱼之前，我们可以给鱼身上的水给擦干净，然后均匀的裹上一些水淀粉、鸡蛋液等食材，然后再煎鱼，那么也不会出现破皮和粘锅的情况，因为鸡蛋液和淀粉都能够把鱼身上的水分给锁住，肉质就会更加的紧实，吃起来就会更加的鲜嫩美味，如果你不信的话，大可以试试看哦。
四、在煎鱼之前我们一定要把锅洗干净，然后擦干烧热，接着才能放油，把锅稍微转动一下，让锅的四边都被食用油给润一下，等油烧热后再放鱼进去煎，这样也不会出现粘锅的情况，如果油没有热的话，那么肯定会粘锅的， 当然，我们还可以把食用油直接抹在鱼的身上，然后用小火下锅，这样煎鱼也不会出现粘锅的情况。
煎鱼时只会放油？那就错了！教你一招，煎出的鱼肉质鲜嫩不粘锅！这四个方法都非常的适合，我们在煎鱼的时候可以根据自己的喜好去考虑，然后就能做到煎鱼不粘锅不破皮还能让肉质更加的鲜嫩，如果你只会放油去煎鱼的话，那么真的就错了，所以各位看客朋友们一定要学会这一招哦。
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