每次走进肯德基，必点的就是肯德基的炸薯条了。不论大人小孩，薯条几乎是人见人爱，花见花开的油炸食品。
大家都知道，油炸食品不能吃太多，特别是炸薯条这类油炸食品的重灾区，他们所使用的油更是反复使用。长年累月，对人的身体是有害无益，但是薯条的味道却又是其他食无所不能替代的。
自制干煸土豆丝，学会这“几招”咸香麻辣又酥脆，一上桌就抢光了
干煸土豆丝有着咸香麻辣的口味，小编第一次吃它是在武汉的小餐馆，至今让我记忆犹新。这样的土豆丝很好的替代了油炸薯条。接下来，请跟随小编的脚步，来学习这道干煸土豆丝吧！
干煸土豆丝
准备材料：土豆适量、花椒5克、小葱3颗、生姜半块、小干红辣椒适量、食用盐适量、食用油适量、味精少许、淀粉150克
制作步骤：
1、准备一个碗，装入清水，将土豆洗净削皮。随后用刀将土豆处理成长5厘米宽0.5厘米的长丝。并将其放入之前准备好的碗中准备备用。
2、将小葱洗净切成葱花（葱段也可），生姜切姜末，小干红辣椒切段。随后准备好花椒一同备用。
3、准备一个碗，在其中加入淀粉，然后加入适量的水，将淀粉调成糊状。随后将土豆丝沥干，放入调好的淀粉糊中。让每一根土豆丝都沾有淀粉糊。
4、准备一口锅，在锅中倒入适量的油，大约150毫升。随后将油烧热后放入裹好淀粉液的土豆丝。用筷子将土豆丝一根根分开。在锅中过油约3分钟，直到土豆丝煸至金黄色，外酥内脆即可捞起，放凉。
4、锅底留油，把油烧热，烧热后再加入将准备好的花椒、姜末、小红辣椒，转至大火，将花椒、姜末和小干红辣椒炒出香气后，再次放入晾凉的土豆丝，加入适量的食用盐，味精进行调味。将土豆丝与姜丝花椒翻炒2分钟后即可加入葱花（葱段）装盘。
一道颜色金黄，口味咸麻的干煸土豆丝就完成了。小编要啰嗦两句：第一，要记得将切好的土豆丝记得用水泡过。第二，要记得土豆丝入锅煸的第一次要将水汽炸干，这样能够让土豆丝吃起来更加酥脆。
以上就是小编总结的两个小窍门，这样做出来的土豆丝不仅口味咸香，重点是自己家使用的油自己知道，更加健康，丝毫不比肯德基卖的薯条差。如果喜欢小编，请记得给小编点赞，关注和推荐哟！
