玛格丽特小饼的名字有个特别浪漫的由来:据说是一位面点师爱上了一位叫玛格丽特的小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
但通常我更愿意把她叫做拇指饼干,她不用繁杂的工具,简单易学,形状又好看,吃起来酥脆香甜,是味蕾的一次盛宴,下面我来分享一下具体做法。
材料:面粉 100g 玉米淀粉 100g 糖粉 60g 黄油 100g 熟鸡蛋黄 2个
做法:1、将黄油放入容器中,室温软化后,切成小丁,加入糖粉打发至有纹理出现;
2、鸡蛋黄过筛成粉末状,加入黄油中搅拌均匀,加入玉米粉、淀粉、面粉,搅拌均匀,揉成面团;
3、将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室一个小时;
4、将冷藏好的面团分成小团,并揉成球状;
揉成小团
球状小团
5、每个小球用拇指按压成饼干状;
按压成饼干状
6、烤盘上放入油纸(这样饼干就不会掉下来),均匀的铺好;
油纸上的小饼
7、烤箱预热五分钟,温度调至150度,烤15分钟,香喷喷的玛格丽特小饼干就完成了。
大家可以跟着我做起来了。
烤箱中的小饼
玛格丽特小饼