酸菜鲫鱼汤的做法其实非常简单。美食网美食提供酸菜鲫鱼汤的做法大全，酸菜鲫鱼汤的家常做法，提供酸菜鲫鱼汤的做法建议，教你酸菜鲫鱼汤怎么做，酸菜鲫鱼汤怎么做好吃。酸菜鲫鱼汤的做法简单易学，让你快速学会
酸菜鲫鱼汤的做法
步骤1：备料：鲫鱼，酸菜，葱。
步骤2：用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
步骤3：然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
步骤4：剪去鱼鳍鱼尾备用。
步骤5：洒适量细盐，抹均在鱼身上。
步骤6：微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
步骤7：热锅加油，下姜片爆香。
步骤8：将鱼下锅煎制。
步骤9：煎至鱼皮微有酥黄显干状。
步骤10：另起汤锅加水煮开。
步骤11：将煎好的鱼转至汤锅里。
步骤12：大火催至汤底大开。
步骤13：加适量细盐去味。
步骤14：煮至汤底鲜浓白香。
步骤15：将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
步骤16：加适量细盐调味。
步骤17：再加适量葱段加鲜。
步骤18：最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。
酸菜鲫鱼汤烹饪技巧
煮鱼的汤水，一定要开，这样子煮出来的鱼汤才会鲜美可口。
