蛋糕的做法大全 蛋糕的家常做法，蛋糕的做法大全 蛋糕的家常做法怎么做最好吃？今天我为大家带来这道美味的蛋糕的做法大全 蛋糕的家常做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
1蔓越莓橙汁戚风
1、备好所用材料。
2、蛋黄加色拉油加白糖。
3、打至食材融合。
4、再加入橙汁继续打至融合。
5、将蔓越莓及低粉加入。
6、拌至无干粉状备用。
7、将蛋白先打至粗泡。
8、再分次加糖，打至蛋白发泡。
9、分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里，快速拌至融合。
10、将拌好的蛋糕糊加至在蛋糕模里。
11、入烤箱150度烤制45分钟即可。
12、出烤箱后倒扣放凉即可享用。
2小叮当铜锣烧
1、准备好材料；
2、先将面粉过筛，备用；
3、蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中，座在约50度的热水里，隔热水将鸡蛋打发至浓稠，呈淡淡的乳黄色即可；
4、先将面粉倒入鸡蛋糊中，从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀；
5、得到的面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；
6、盖上保鲜膜，将调制好的面糊静置30分钟；
7、平底不粘锅，小火，不用放油！舀一勺面糊倒入锅中，自动形成一个圆形；
8、表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅，颜色深的一面是外面；
9、取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙，深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案，盖上去就完成了。
3五彩泡澡娃娃蛋糕
1、准备材料，先做一个蛋糕坯，彻底凉透后横切两片
2、150克淡奶油中加入糖10克
3、打发至有纹路出现即可，放入冰箱冷藏备用
4、将100克淡奶油和50克牛奶倒入小煮锅，搅拌均匀，小火煮至微沸，熄火．待温度稍降一点
5、加入巧克力，快速拌至融化
6、搅拌均匀
7、加入泡软沥水的鱼胶片
8、搅拌均匀，彻底放凉
9、取出打发的淡奶油，取1/3加入巧克力糊中
10、搅拌均匀，全部倒入剩下的淡奶油中，翻拌均匀成慕斯液
11、准备模具，底部铺好大蛋糕片，倒入一半的慕斯液，中央放上第2片蛋糕片，轻轻按压贴合，再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面
12、放入冰箱冷藏一夜
13、取出用吹风机热风吹一圈，脱模
14、娃娃擦干净后，用锡纸包好
15、在一个角挖出空缺把娃娃放进去
16、另外打发装饰用的淡奶油，装入裱花袋，剪开口子
17、挤出当泡泡
18、撒点彩珠即可
4布朗尼蛋糕
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
2、巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。
3、稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
4、加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
5、用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。
6、放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
7、黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
8、加入朗姆酒，搅拌均匀。
9、加入牛奶，搅拌均匀。
10、最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。
11、取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。
12、把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。
5正宗脆皮蛋糕（修改版）
1、先把40个蛋打入搅拌桶内，再用电子称把白糖、塔塔粉、盐一起称好加入桶内
2、装上打蛋器，中速搅拌至白糖彻底熔化。
3、当白糖熔化后，改用高速搅拌。马上加入蛋糕油20克。，打发时间大概在20分钟，冬天和夏天的打发时间不同。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字。插上一根筷子也不会倒。
4、在高速打发蛋清部分时就要用电子称一起称好B部分。有低精粉、吉士粉、牛奶香粉
5、再用适量的低筋粉加入到色拉油和液态酥油内，搅拌均匀。色拉油：液态酥油3;7.再用油把烤盘刷入油。目地是为了防止粘烤盘。
6、 6打发好后改用中速把B部分慢慢加入到桶内。搅拌均匀
7、关掉打蛋机，取下搅拌桶。把浆装入裱花袋内，挤入烤盘内。约三分之二满，因为烤下会膨胀
8、烤箱在高速打发的时候就要开起来预热，温度调到上火200度下火210度。具体看烤箱的实际温度，有的烤箱上火比较强，较强的可以调低点。
9、9烘培时不可以在中途打开烤箱，因遇冷会萎缩。这样就不缝松了。烘烤一定要注意蛋糕表面上色的状态，烤至上色后调头烤一次。
10、烤至金黄色既可出炉，出炉后立马倒扣出来。不可以冷却后再倒。
