说到越南菜，大多数人脑海中浮现的两个食物一定是越南粉和越南三明治。越南粉，被广泛认为是越南的国菜。而越南三明治是一种味道浓郁的长方形三明治，里面有腌制的胡萝卜、烤猪和猪肝酱。
就像墨西哥菜不单只有墨西哥卷，越南菜也不单只有越南米粉。越南菜清淡不油腻，喜酸与甜，加上鲜咸的鱼露，滋味独特。做法上更加注重食材的原汁原味。因越南地处热带，经度上与中国广东重合，所以饮食习惯与广东也相似，再加上受法国影响，造就越南菜丰富多彩的味道。
Bun Cha Hanoi
这道菜的来头可小，曾经登上过CNN电视节目并向美国前总统奥巴马介绍过。它的做法很精致，小肉饼先要被甜咸味的鱼露浸泡过才行，再搭配米粉、生菜和香菜。
吃法上也很有讲究，你要把米粉、生菜和肉包裹在一起，并淋上一些鱼露。虽然有些花时间，但脆脆的生菜、有弹性的米粉、烟熏的小肉饼相互作用下味道是不可思议的。
Bo kho
博科是越南版的法国的波吉尼翁。这道简单的菜是用牛腿肉，柠檬草和五香肉汤炖煮
配上一条烤熟的朴素的面包。吃的时候，把面包撕成小块，蘸上酱汁，然后再搭配着牛肉一口吃。
Cha ca
这是一种烤白鱼块，用姜黄和半姜(一种类似生姜的芳香根草本植物)腌制而成，配以新鲜的熟食、米粉、花生。
Banh beo chen
以前它是被当做传统的下午小吃或开胃菜，现在通常作为午餐或晚餐的主菜之一。
菜品上堆积了许多脆脆的猪肉皮和虾脆，吃起来噶滋噶滋地作响，很有趣。
Bun bo Hue
吃这道菜肯定会感觉特别的带劲，猪排、牛肉香肠、牛肉丝这些肉类都在里面。
与柠檬草和其他香料一起炖煮几个小时后，味道会很香浓，富含营养。
Banh cuon
这种卷饼不同于一般的越南春卷，它是半透明的米粉卷蒸制出来的，里面装满了碎猪肉和木耳。
细腻粘稠的质地，最令人垂涎。
Banh Xeo
用姜黄和椰奶调味的米粉制成，被越南人称为“油炸蛋糕”，这道越南菜里面装满了豆芽、猪肚切片和虾
可以被当做开胃菜，吃起来清淡细腻，滑嫩的口感让人联想到日本的天妇罗。
Bun rieu
这道菜是为喜欢螃蟹的人做的。这些螃蟹被打成糊状后，与番茄果汁一起熬煮，再配上少量的大葱和香菜
以保持汤品的鲜香。现在Bun rieu已成为是越南北部最受欢迎和认可的食物之一。
