每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!墨香泠泠下面精心详解下如何做春卷,怎么做春卷的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,1.将白罗卜..红罗卜..青 笋 切 丝..豆 芽.2.白罗卜丝. 红罗卜丝. 豆 芽. 青 笋 丝..拌.盐. ..鸡精...味精.
1韭黄素春卷
1.韭黄洗净切两寸段长;
2.豆腐干冲净切段;
3.香菇浸软去蒂,切丝;
4.绿豆芽冲净滴水备用;
5.用少许糖拌匀香菇丝,隔水蒸四分钟,取出待冷;
6.用适量面粉开清水使成为浆;
7.摊开薄饼,加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝,将薄饼卷起,开口处抹上粉浆贴口,余下照样卷妥;
8.烧红锅,下较大量油,油沸后,放入韭黄卷炸至两面金黄,便可取出滴出油分,蘸汁进食。
2养生吐司春卷
1、吐司去边,表面涂上一层美乃滋备用。
2、紫色高丽菜切丝,小黄瓜去心后切丝,苹果切条状备用。
3、将寿司竹帘摊开,铺上保鲜膜,放上吐司,再依序将苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在吐司上
4、依个人喜好酌量洒上芝麻粉、花生粉、糖粉,再放上葡萄干,然后依照卷寿司的方式将吐司卷起。
5、吐司卷好后,可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
6、取下保鲜膜,在吐司正中间系上香菜叶即可。
3薄饼春卷 POK PIAH [娘惹]
1、烧锅热油, 把豆腐炸直到金黄色取出, 放在吸油纸上去掉多余的油。
2、再用一个比较深的锅, 加入少许油爆香蒜米,再加入虾/虾米, 翻炒至微熟。
3、加入在豆薯[沙葛]、四季豆[扁豆]、盐、胡椒粉、糖和水搅拌均匀, 把火侯调低煮,直到豆薯[沙葛]转软, 约30分钟。
4、品尝材料的味道, 可以自己再添加盐和糖调味,熄火, 取出放一边待凉。
5、在一块平板上铺上一片薄饼皮, 涂1茶匙甜酱油和半茶匙辣椒酱,再铺上一片生菜叶。
6、取3汤匙馅料放在生菜生叶上, 洒些炸好的豆腐丁和青葱,折叠起来,两侧卷起即可。
小诀窍
1、喜欢花生的, 也可以洒些花生碎在里面哦。
2、只买到生的薄饼皮可以蒸一下。
3、每张面饼都要均匀抹上少许油, 边边角角都要抹到。
4、保证饼和饼的接触面都沾上油,这样蒸好以后,才容易把它们揭开,互不粘连。
5、蒸饼的时间要看饼的数量,10张饼需要蒸3~5分钟, 20分钟饼需要蒸5~15分钟左右, 蒸热即可.
蒸好的薄饼要趁热揭开, 否则面饼容易相互粘连。
6、买不到做好的熟薄饼皮怎么办?可以自己动手做:将面粉加少许盐、菜油,和的很稀,平底锅烧热后(调中火),用纱布沾上面粉稀,往热平底锅上一抹就是一张春饼。
4春卷
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净,切成细丝;
6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;
8.将肉丝馅分成5份,每份包10只;
9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;
10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
5三鲜春卷
1、将猪肉切丝,用调料盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉腌制;其它所有材料切丝。
2、猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火,捞出备用。
3、锅里留底油,依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐、鸡精、美极鲜酱油、少许糖、香油拌匀,出锅放凉。
3、炒虾仁:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒、盐、鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可。
4、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。
5、锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以。