肉丸，肉丸的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面濠穊aby馃拫就为大家带来肉丸的详细做法。食材：紫米面(200克),肉丸辅料：盐(2克),胡萝卜丁(适量),土豆丁(适量)小贴士：紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维
1紫米疙瘩肉丸汤
食材：
紫米面(200克),肉丸
辅料：
盐(2克),胡萝卜丁(适量),土豆丁(适量)
小贴士：
紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
做法：
1.200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；
2.煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
3.倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；
4.等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。
2蓝莓牛肉丸
食材：
牛肉馅(200克)
辅料：
大喜大烤肉酱(50克),粗芥末籽(1小勺),面包屑(15克),牛奶(4大勺),希杰蓝莓酱(适量)
小贴士：
一.在将肉馅整形成肉丸时，手心蘸取少许食用油可防粘黏二.整形好的肉丸，可以放入铺有锡纸的烤盘中直接烤焙；或放入抹有黄油的煎锅煎制三.可根据自己的口味蘸取酸甜口味的果酱或是番茄酱
做法：
1.将牛肉切片后，剁成细腻的肉馅。
2.加入大喜大烤肉酱，用筷子搅拌均匀。
3.接着放入1小勺粗芥末籽。在面包屑中加入牛奶，完全浸软后倒入肉馅中。
4.用筷子朝一个方向，不停搅拌至均匀。接着在手心蘸少许食用油，取一小块肉馅揉成圆球状。
5.依次将肉馅整形成肉丸后，放入铺有锡纸的烤盘中。
6.放入预热200度的烤箱，烘焙20分钟后取出。
7.蘸取希杰蓝莓酱即可食用。
3蔬菜牛肉丸汤
食材：
牛肉(500克),胡萝卜(1根),黄瓜(1根)
辅料：
葱(适量),姜(适量),海米(20克),清水(2000克),盐(5克),黄酒(5克),淀粉(20克),鸡蛋(一个),胡椒粉(5克)
小贴士：
蔬菜牛肉丸汤，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。古代就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。蔬菜牛肉丸汤，用牛肉搭配上蔬菜，你可以把自己喜欢的应季蔬菜添加进来，酸碱搭配非常健康，常吃，还可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。
做法：
1.准备原料。
2.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
3.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。
4.加入足量清水，煮开。
5.下入牛肉丸。
6.全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
4咖喱牛肉丸
食材：
牛肉肉末(750克),胡萝卜(二根),蒜薹(一小把)
辅料：
盐(适量),胡椒粉(适量)
小贴士：
咖喱牛肉丸虽然好吃，但患有胃炎、溃疡的朋友应少吃一些，毕竟它对胃有一定的刺激作用。
做法：
1.牛肉肉末750克、2大勺咖喱粉、半小勺盐，用适量牛骨高汤搅拌上筋备用；
2.准备胡萝卜根，蒜薹一小把；
3.煮沸牛骨汤，加入改刀的蔬菜、少量盐，煮到蔬菜8分熟；
4.用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面；
5.改文火煲制15分钟，就可以了；
6.喝的时候可以根据个人口味加适量的香叶或胡椒粉。
5炸肉丸
食材：
猪肉(适量)
辅料：
生姜(适量),葱(适量),料酒(少许),盐(少许),味精(少许),鸡蛋(适量),生粉(适量),生抽(适量)
做法：
1.猪肉剁成泥，手工剁，我用的是五花肉，
2.接下来是调味，猪肉馅里加料酒 生姜末 葱花 盐 味精 生抽 生粉适量 放两个鸡蛋 搅拌均匀。
3.接下就是炸丸子了。我们这都是用猪油炸，这样比较香。油要充足。做丸子时用泡了水的生粉不断沾沾手。然后下锅炸，炸的时候用中火，表面变黄就可以了。
