唯有美食不可辜负，想知道牛肉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和小夫妻boy一起来动手做做吧，食材：蝴蝶豆苗,牛肉辅料：配料：蒜蓉(适量),蚝油(1汤匙),沙茶酱(1汤匙),酱油(适量),盐(少许),鸡粉(适量),生粉(2茶匙),油(2汤匙)小贴士：1.利用炒豆苗时渗出的汤汁来炒牛肉，既利用了甜美汤汁，也防止了炒牛肉时粘底
1沙茶牛肉豆苗
食材：
蝴蝶豆苗,牛肉
辅料：
配料：蒜蓉(适量),蚝油(1汤匙),沙茶酱(1汤匙),酱油(适量),盐(少许),鸡粉(适量),生粉(2茶匙),油(2汤匙)
小贴士：
1.利用炒豆苗时渗出的汤汁来炒牛肉，既利用了甜美汤汁，也防止了炒牛肉时粘底。2.炒锅里放少许油及水，烧开后再入肉片，可使肉片受热均匀，更嫩,称为湿炒肉。
做法：
1.洗净豆苗；牛肉切薄片，依次调入生粉、蚝油、沙茶酱、少许酱油、少许盐，拌匀腌制15分钟
2.将平底锅置于电磁炉上，加入油热锅，后放入蒜蓉，微焦后放入豆苗，翻炒待豆苗变翠绿色后加入少许及鸡粉，再翻炒则可起锅
3.豆苗炒制时会有水分渗出来，即为汤汁；只将豆苗盛起，汤汁仍留于锅中
4.往锅里倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒，待牛肉全部变色，汤汁变稠则可起锅；将牛肉连汁一同淋于豆苗上。
2香辣豆豉牛肉酱
食材：
牛肉(300g),豆豉(100g),花生仁(100g),干辣椒末(50g),油(500ml左右)
辅料：
料酒(50ml),冰糖(50g),豆瓣酱(三大勺),姜(适量),味精(少许),花椒粒(适量)
小贴士：
1.花生是我自己炸的，有点糊了（这个我每次都炸不好），不会的朋友也可以自己买现成的。花生去皮比较麻烦，我是把它们装在食品袋里，然后就胡乱搓，很快皮就去除了，然后取出花生仁用刀背稍稍拍一拍，我不喜欢拍太碎，那样就没嚼头了。（关于这一步不知道朋友们还有没有更好的方法）2.辣酱非常的香，而且有点甜甜的味道，老公很喜欢，说很象阿香婆的辣酱。如果不喜欢甜的朋友可以少放一点冰糖。3.我用的是湖南的辣椒，真的是超级的辣呀，不过，辣的那叫一个过瘾呀 :sweat 。朋友们可要根据自己的承受能力来选择哈。4.由于豆豉和豆瓣酱本身就很咸，所以配方里没有加盐，最后做出来的酱还是正常偏咸一点点（对我来说刚好），所以不喜欢太咸的朋友可以少放一点豆瓣酱。5.最后，花生仁不要太早放入，否则会变软就不好吃了。好了，有兴趣的朋友赶紧试试吧
做法：
1.牛肉切粒，约一公分左右，姜切末备用，花生去皮拍碎。
2.锅内倒油，加热至5成热时先将花椒粒放入，待花椒出香后将其捞出。
3.锅内倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉，豆瓣酱，料酒。
4.翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，转小火继续煮5分钟。
5.之后倒入花生仁再煮5分钟。
6.最后开大火，加味精收汁即成。
3煎蘑菇牛肉串
食材：
平菇,香菇,牛里脊,小葱,芝麻,香油,辣椒丝
辅料：
盐(少许),蒜泥(适量),香油(少许),酱油(少许),白糖(适量),葱花(适量),蒜泥(适量),芝麻(适量),香油(少许),胡椒面(适量)
做法：
1.将平菇香菇下开水焯，放入凉水投凉。然后攥干水分，撕成两三片，用蘑菇作料拌匀
2.把牛肉切成0.7厘米厚，同蘑菇同长的片。用牛肉作料腌制。
3.小葱切成2-3厘米的段。
4.将牛肉 蘑菇 葱段串起来。
5.放入煎锅里煎即可。
6.装盘时，撒入一些干辣椒丝和芝麻粒
4葱爆牛肉
食材：
牛里脊350g 大葱一根胡萝卜半根 姜8g 干辣椒12个 蒜4粒
辅料：
醋15ml 酱油30ml 淀粉8g 黄酒30ml 盐3g 食用油适量
小贴士：
冬天吃牛肉不仅补益身体，还能抵抗寒冷。牛肉富含优质蛋白质含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸含量的比例与人体所需比例基本上一致铁、锌、镁、钾等元素都是人体生长发育不可缺少的矿物质脂肪含量很低但它却是低脂的亚油酸的来源，同时还是潜在的抗氧化剂是除了猪肉之外，牛肉是我国的第二大肉类食物而且它是仅次于兔肉可以让减肥和健美的人士放心食用的肉类牛肉有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的功效我国自古就有牛肉补气，功同黄芪的说法
做法：
1.1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。
5柚香咖喱牛肉
食材：
牛肉、土豆、柠檬、洋葱
辅料：
黄油、姜、料酒、咖喱 、椰浆、韭菜、蒜。蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖
做法：
1.1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。 2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。 3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。 4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。 5.另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。
