五色鱼面筋如何做好吃,五色鱼面筋怎么做好吃,怎么做好吃?五色鱼面筋如何做好吃,五色鱼面筋怎么做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的五色鱼面筋如何做好吃,五色鱼面筋怎么做好吃。先给你看看它的做法吧,1,先将干黑木耳浸泡于水中,大概20分钟后捞起,备用2,娃娃菜洗净,切成片;胡萝卜洗净后切块,备用3,起油锅,将娃娃菜翻炒至软,出锅备用4,起油锅,将胡萝卜及黑木耳倒入翻炒几下后将娃娃菜及鱼面筋一起倒入.加少许水,盖锅焖1分钟.起锅时加少量盐及味精即可.
1面筋鱼头汤
1、锅烧热了放入油,油热了放入一分为二鱼头的。
2、大火煎制2-3分钟,倒入料酒,腥气随酒的蒸发而挥发掉。
3、倒入水,水量根据食用人数而定。
4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里,豆腐切小块放入汤里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)
5、大火煮开后,中火煮20-30分钟。
6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里,煮2-3分钟。
7、加入盐并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。
小诀窍
1、咸培根是我自己腌制的,加入进汤里有提鲜的作用,还可以去腥(可有可无)
2、加入少量白糖,有吊鲜味的作用。
3、大火煎鱼头,这样鱼皮遇热迅速收缩,以达到鱼皮不粘锅的目的。
4、油面筋软糯有弹性,绿豆汤粉加入汤里,味道也蛮相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不会上火的,有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳,胡椒粉的作用是把火引回肾元
7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香
2生拆鱼蓉塞油面筋 清纯的美味
1、山药去皮切片再剁碎。
2、秋刀鱼从鱼背上拆下鱼肉,剔去鱼刺,剁成鱼蓉。
3、加入山药、干淀粉、少许橄榄油和适量的耗油搅拌均匀。
4、将油面筋用筷子挑开一个小口,将食材塞进去,将面筋塞的鼓鼓的。
5、将塞满肉馅的油面筋一个个口朝上排放在锅里,加入清水大火烧开,再改小火炖。
6、待汤汁越来越加浓稠变白,面筋也完全扁塌下去,加入耗油和捞煮好的阳春面和芹菜叶,稍煮几下即可起锅装盘。
3鱼面筋的做法
1)把鲶鱼鱼柳洗净后先切粒,鸡蛋取出鸡蛋清;
2)用食品搅碎机(chopper)把鱼块打成鱼茸,加入调料A和鸡蛋清后用筷子拌匀;
3)用手动搅拌器(hand mixer)把鱼茸搅拌上劲;
4)用一不锈钢勺舀一勺鱼茸,用另一勺把鱼茸刮下,如此重复几次就做成鱼球。鱼球放入温油,待鱼球涨大并上浮后把火开大,直至鱼球炸成淡黄色。
4青笋鱼面筋
1.青笋去皮切菱形小块,用少许盐略腌。
2.青笋过油;
3.爆香姜葱粒;
4.加入鲜汤,胡椒粉,2勺蚝油;
5.青笋放入煮几分钟入味;
6.放入鱼面筋烩煮一两分钟,起锅前勾薄芡即可。
5双菇鱼面筋
1.草菇洗净切两半,胡萝卜切丝、香菇、毛豆分别洗净。
2.锅热油,倒入菌菇、毛豆煸炒,加少许水,倒入鱼面筋和胡萝卜丝,加入葱丝、盐、鸡精调味后加盖煮2分钟起锅。