西红柿炒鸡蛋的烹饪方法简单易学，营养搭配合理，此菜鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众人的喜爱。还具有营养素互补的特点，以及抗衰老的作用。
那么这道菜是炒先西红柿，还是先炒鸡蛋呢？做了那么久，你做对了吗？
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、准备食材：用到五个西红柿，五个鸡蛋。
2、西红柿对半切，把核去掉切小块。葱花切葱末；，鸡蛋打入盘里，加入半勺盐，适量胡椒粉，关键一步加少许水搅拌均匀至起泡。（加水鸡蛋才更嫩 ）
3、起锅烧油，油烧热放鸡蛋液，迅速用铲子把鸡蛋炒散炒碎，炒成鸡蛋碎盛出装盘备用。
4、重新起锅烧油，油热放入西红柿，开中火慢慢煸，一边煸炒一边用铲子背部碾压出西红柿汁水。
5、压出汁水放入少许盐，一勺白糖，继续煸炒碾压至西红柿全部软烂。
6、西红柿出汁水，放入刚刚炒好的鸡蛋碎，快速翻炒均匀。
7、最后放入葱段搅拌均匀即可盛出装盘。
一道酸甜爽口的西红柿炒鸡蛋就完成了。色泽鲜艳，让人是食欲倍增，大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
打蛋的时候一定要加入少量的清水，这样鸡蛋才会嫩滑，炒出来和饭店一样好吃。
