在日语中,
「風物詩」并不是一首具体的诗,
而是某个季节所特有的景象、
令人怀念的味觉、
愉悦的声音、食物、风景等,
诉诸于人们内心的,
特定季节的种种事物。
夏日的风物诗,
离不开烟火大会、夏日祭、浴衣、金鱼。
而在手作职人眼中,
日本夏季风物诗是这样子的:
夏日午后用光影交织的硝子,
举杯清酒一人小酌,
聆听风铃的清脆,
整个人也懒洋洋起来,
眯眼看到家中的浮世绘漆器,
风景好像也会动了,
该不是最近怪谈听多了,
赶紧喝杯茶冷静下来。
今天良仓就带来了
5组手作职人的夏季风物诗
把日本传统夏日的悠然带回家
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A
硝子ガラス
光和影纠结而成的琉璃,
经过职人手工吹制,
全世界每一只都不尽相同,
凝结成整个夏日最剔透的风景。
在日本,玻璃制品在人们的日常生活中有着举足轻重的地位,而石塚硝子则是玻璃届最透亮最美的那杯。
石塚硝子是由创始人石塚岩三郎于文政2年(18)在现今的岐阜县发展的玻璃手工艺技术。
为了能让玻璃制品成为生活中不可或缺的一部分,石塚硝子发明了日本首个透明度极高的玻璃制品量产的方法,带来如今我们所见的每一只都美不胜收的石塚硝子。
这组金彩系列是硝子职人们专为夏日而做的茶酒玻璃杯,初夏、星夜、明月、夏影、花霞、……每一只都有对应的独一无二的名字代表夏天。
每一只杯子的纹路都不一样,在日光下尤其能看到剔透的光影,用它们饮杯时,别忘了敬一杯给这个凉夏。
传统生肖款, 给自己或者送家人朋友祈福保佑。
B
清酒さけ
玄米碾磨,加清水与酵母发酵,
酒匠们用手与手心酿造的清酒,
是在夏日值得细细品尝的人间至味。
日本人常说,清酒是神的恩赐。这种以米为原料酿造而成的酒,1000多年来一直是日本人最常喝的酒饮。
其中「大吟酿」又被称为“清酒之王”,是最高等级的日本清酒。要求大米的抛光留存率达到50%以下,只留下很少部分的精米进行酿酒。
这款四星大吟酿出自距今超过200年历史的「舩坂酒造」,四星是舩坂酒造的高级大吟酿酒,代表着整个酒藏酿酒的精髓。还屡获日本全国新酒鉴品会金奖、日本地酒大show金賞、Sake Sommelier Association最高金奖。
由资深酿酒师杜氏平冈诚治酿造,是他在自己的酿酒生涯中最得意的作品,精米步达到40%,命名为四星是认为这款清酒有着堪比米其林三星的品质。
闻起来是不过分的华丽香味, 带有着乳制品的含香,过喉时带微微的辛辣的口感中有着大米原有的甜味,非常的有干爽感,配合金枪鱼等富含油脂的新鲜料理,更可以感受酒的深度。
另一款但马天大吟酿的酒造于1690年创立,现今329年历史。位于兵库县北部的但马地区,是酒米之王山田锦和顶级美食但马牛的产地。
以“酿造有灵魂的清酒”为终身使命的但马流杜氏胜原诚亲自主理。严格的生产标准,对纯手工的绝对追求,配合但马清澈的地下水和冬天严寒的气候,低温酿造出富有当地特色的丰富酒味。由于是纯手工操作,每一瓶都是小桶发酵而成,酒造每年的产量只有36000L。
100%使用山田锦酿造,精米步达48%,喝下去可以感受到它天赋绵柔之味,浓郁的风味,丰富的口感配上但马当地的但马牛,层出不穷的味道轰炸味蕾。杂味低,口感顺滑,可作为餐前酒或者搭配和牛、海鲜等高级料理。
品尝清酒时也别忘了搭配寿司等日式料理,一枚小小的3D酱油碟,倒入酱油就能将日本的风物一一浮现,是蘸酱油时的小确幸了。
采用3D打印机制作原型,再利用日本六古瓷窑之一的瀨戶燒的白瓷烧制而成,数字设计和工匠的技术在这里完美结合。
C
浮世绘うきよえ
山、海浪、云鹤,
游走在夏日的断想中的浮世绘,
被职人涂抹打磨,
以漆器之名重生。
去日本旅游时,会发现一种器物频繁出现在各种场合,所有日本人家中至少拥有两三件的——漆器しっき。
就像CHINA象征瓷器,JAPAN也有一层漆器的含义。用漆树的汁液涂抹于器物胎体上,干硬后便会形成一层亮丽的薄膜,能耐酸碱,无毒无味。这项从中国唐朝传至日本的手工艺如今被完美保留并成为日本的国宝级工艺,很多日式食器和装饰品都是由漆器制成的。
其中颇为有名的日本石川县「山中漆器」是起源于安土桃山時代的16世纪的工艺。相传当时有一批伐林师,为了寻找制作漆器的优质底料,移居至加贺山中温泉的上游,利用当地独特的木材,制造出当时全国独有的漆器。
山中漆器要制作而成一件成品,需要有专门制作辘轳器物的木地师,箱形加工的指物师,板物弯曲制作的曲物师,而且每位从事的手工艺人的技术也都需在日本屈指可数。正是因为这样严苛的要求,如今的山中漆器被指定为日本国家传统工艺品。
从江户时代起,山中漆器就开始从会津、京都、金泽等地引进不少有名的漆艺绘师并导入“莳绘技法”,所制成的漆器最初仅作为宫廷贵族的家居用品,是身份地位的象征。
莳绘,是日本传统漆工艺技法之一,“莳”与“绘”意为撒上的画。
以金、银屑、珍珠母贝加入漆液中,干后做推光处理,显示出金银色泽,极尽华贵,传统的图样都是用螺钿、银丝嵌出花鸟草虫或吉祥图案,淡雅而优美,不拘泥于自然景象的描写。
而将浮世绘与莳绘技法结合,又能碰撞出怎样的火花呢?
富士山、海浪、樱花、云鹤……即使是今天,山中漆器的能工巧匠们要一一将这些浮世绘图案描绘在漆器中也是一项非常精细的活儿。漆描绘纹样后,需要趁未干之时,散洒金银、珍珠母贝等粉末使其附着于漆器表面,经验丰富的职人才能上手。
描绘了富士山与雅鹤浮世绘图案的漆器台钟,应该是家中最具日式风情的装饰物了吧。在后背可以放入一节5号电池,摆放在家中既能当台钟,还是一副颇有风情的浮世绘。
小巧的便携名片夹上则绘制了神奈川冲浪里、富士樱、风神雷神图等图案。采用的是日本传统的泥金画工艺,内里是不锈钢,外表是皮革,重量仅40g。
日本讲究随身携带名片,一个得体有品位的名片夹必须常备在口袋。即使自己不用,作为伴手礼也是不错的选择。
精致讲究又热爱收纳的日本女性,梳妆台上必定会有一个美而耐用的漆器首饰盒。富士山、波、飞翔、群鹤4种图案都很好看,大小正好装得了口红,放得了耳饰戒指,零散的首饰统统可以收纳。亦或是你珍视的照片,喜欢的人衣服上的纽扣...
日本人爱吃和菓子等点心,杯盏也都小巧,放在漆器圆盘上格外搭配。
这款雅鹤圆盘出自职人塚田外志男作,日式风味十足,鹤的图案非常细腻,拿到手里时,质感非常显贵。
每一件中山漆器的作品都附带了制作该漆器的职人介绍和精美的和纸包装,100%出自日本匠人手作。
D
风铃ふうりん
匠人将黄铜捶打成水滴的形状,
于是一滴水悬挂在风中,
在聆听着风铃叮叮当当作响的清脆声中,
迎面也似乎拂来了夏日凉风。
创立于19的能作(NOUSAKU)拥有日本高冈市400年来代代相传的手工技艺,匠人们采用纯锡、黄铜等材料,制造出各种外形简单气质高雅的器皿,通过金属的独特质感,展现出日本独有的诧寂之美。
这款水滴造型的风铃工艺则相当不简单,400多年的铸造技艺凝结成一枚风铃。金色、青铜、粉金三种不同的颜色,流露出高冈铜器的美感。清晰可辨的铃声宛若水滴,为生活增添悄然而至的惊喜。
能作的生肖酒杯,使用纯锡制造,是仅次于金银之后的稀有金属。能使酒的口感变得醇厚,具有很强的导热性还能让食物不易变质。,只要将酒杯放在冰箱中1-2分钟,倒入的酒就可以被很好的冷却。即使酒的温度较高,也可以享受凉爽口感。
内部贴金箔是金泽地区传统加工工艺,增强观赏性的同时,让饮酒变得豪华。酒杯倒转过来,就是一个生肖造型。
还有简约的圆圆底,轻轻摇晃一下里面的酒。
E
茶おちゃ
夏天的日本,
一壶茶是必不可少的,
凉丝丝沁过心脾,
饮茶,听蝉声。
由东京最古老的玻璃厂「广田硝子」的职人手作吹制的玻璃角型壶,宜茶宜酒,冷热皆可用。
由特殊的耐热玻璃制成,拿来泡茶,不用像一般玻璃那样担心遇到沸水会炸裂。
夏天在中间单独设计的玻璃罩中放入冰块,就能持续地喝到丝丝冰凉的冷酒/茶,举杯就是凉夏的惬意。
通体透明的玻璃壶体配上低调的银色金属壶盖壶把,放在家中越看越有一份独特的雅致,用来送人也十分体面。
茶壶有了,茶罐也自然不能少。「角馆伝四郎」坐落于日本秋田县的美丽山城角馆,以桦木细工为业,自江户时代末期便已成立。
tips:( 樱树皮在被剥下后,树身依然会自动修复与生长,每块树皮都会有直径和图案的区别,每一件成品也就浑然天成,独一无二。)
相传当时有一群武士挥剑砍下野樱树的外衣,通过当地手工艺匠繁琐而精细的手工制成一个个透露着山樱树皮自然纹理的茶筒、茶箕等桦木工艺品。
这款以山樱树皮为素材做成的茶筒,通过传统手工“桦木细工”制作而成。切削山樱树皮并研磨之后,再小心翼翼第附着在器物表皮之上,光泽且具有樱花的独特之美。无论是保存食物还是茶叶,都将持久地保持新鲜。
配套的樱花树皮茶箕茶匙,无地皮材质的茶箕,小巧方便,用来分拣茶叶不仅不破坏其香味。