茭白毛豆鸡丝家常的做法 茭白毛豆鸡丝做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是smile娜娜0518带来的茭白毛豆鸡丝。茭白洗净切丝,熟鸡撕成丝。起锅热油爆香葱姜,煸炒茭白、毛豆片刻,青红椒切丝。
1茭白辣椒毛豆肉丝
1、肉丝用湿淀粉抓匀,茭白、青椒切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、起锅热油放茭白和毛豆,放1汤勺水烧至毛豆九分熟。
4、放辣椒和肉片翻炒1分钟,再放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,茭白焯水,可以去掉草酸。
2茭白炒鸡丝
1.将高巴洗净,切成丝;鸡肉切成丝,红椒切成丝,葱切末
2.鸡丝放在碗里,然后加生粉,盐,生抽,色拉油搅拌均匀
3.菜锅,油热后倒进鸡丝炒至鸡肉泛白,然后倒入高巴红椒一起翻炒几分钟,加鸡精和少许生抽,稍微炒一下后,就可以盛盘食用了
QQ:472727692 注明:王太私房菜
3毛豆烧仔鸡
1.鸡洗净剁成小块,葱斜切成片,蒜切成片,毛豆洗净
2.锅加油烧热放入鸡和葱,姜,蒜,八角,丁香,桂皮煸炒至鸡水份收干加料酒,酱油,盐,糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味,水收一半时加毛豆继续炖,至鸡烂汤汁少许时调味
4毛豆烧鸡
1.鸡洗净剁成小块,先焯水。
2.炒锅倒油,先放入姜葱炒,有香味后放鸡煸炒,中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖,滚了以后中火煮5分钟左右,放酱油和毛豆,转小火烧至鸡肉熟,毛豆软烂。最后大火收汁。
5胡萝卜毛豆鸡丁
1.胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。
2.鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。
3.锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。
4.锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。
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